2.小碗里面加入两勺生抽，一勺食盐，一勺料酒去腥，半勺老抽，半勺白糖提鲜，加入半勺蚝油，少许胡椒粉，搅拌均匀，然后浇在鱼肉上面，抓拌均匀，放在一边腌制20分钟。
3.平菇一朵，掰开撕成长条，放入小盆；一节莲藕，洗净后改刀切成半厘米厚的薄片，放入大碗中，加入适量的清水浸泡，再加少许白醋。
4.准备一块豆腐，从中间切开，再改刀切成薄片，一个洋葱，去皮后切成洋葱丝，红椒半片切成红椒粒，放入盆中备用。生姜一块切成姜片，大葱半根切成葱花。
5.砂锅烧热，加入少许食用油，油热后放入葱姜爆香，再下入洋葱丝，翻炒出香，下入蘑菇翻炒均匀，再把豆腐摆入砂锅里面，再把藕片也摆入砂锅中，把腌好的鱼块，一个一个的摆在藕片上面。
