蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。
肌苷酸增加鸡肉鲜味肌苷酸又名次黄嘌呤核苷酸或次黄苷酸，是一种在核糖核酸（RNA）中发现的核苷酸。在酶的作用下，由肌苷酸可以分解得到次黄嘌呤。国内外学者大量研究也表明，鸡肉质鲜味特性的主要物质基础是由肌苷酸所决定。
氨基酸 身体生长必需人体必不可少且自身又不能合成，或合成速度不能满足人体需要，必须从食物中摄取的氨基酸，我们称必需氨基酸。必需氨基酸是身体的成长、维护及保养所必需的。如果饮食中经常缺少必需氨基酸，会出现缺乏活力和精力、早衰现象、伤口愈合性能差、儿童发育迟缓等症状，影响身体健康。
低脂肪 保持营养均衡人体不能缺少脂肪，这是人体在生长过程中必须存在的一类物质。但饮食过程中长时间摄入脂质过多，无法保持营养均衡，人体内细胞储存、积蓄过多脂质物，细胞正常代谢受阻，对人体整体代谢功能的运转也会造成负面影响。
低胆固醇 呵护心脑血管人体需要的胆固醇主要来源于肝脏的合成，其次是来源于食物。研究发现胆固醇高的人往往容易患心脑血管疾病，这种心脑血管疾病主要是动脉硬化引起的，也就是说胆固醇高容易发生动脉硬化。
那么，你们知道鸡肉与猪肉、牛肉相比，其蛋白质含量较高，脂肪含量却较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。
而凤凰儋州鸡，是海南土生土长的的小种鸡，散养于热带丛林，由中国热科院品资所全程提供技术支持与监制，喂养全程所用到的益生菌高达20余种，养足120-240天，是真正做到满足中国热带院严苛标准下的5“零”好鸡。鸡种的天然优势 饲养的高标准 饲养天数，所以儋州鸡的蛋白质、肌苷酸、氨基酸高于普通鸡肉，脂肪、胆固醇低于普通鸡肉，特别适宜儿童、孕产妇、老年人食用。
作为海南原生态高品质食材践行者，一只够“野”的鸡严格按照中国热带农业科学院品资所定制的食料配比牧养，国家林下经济示范基地生态散养、自然觅食，以益生菌 五谷水果精心慢养，牧养全程做到无激素、无添加、自然无公害，确保鸡肉的优良品质，致力打造和分享具有海南特色的优质健康产品。
