俗话说
“五谷宜为养，失豆则不良”
指吃五谷杂粮能养生
但不吃豆会营养失衡
两者相辅相成
也有说法
“米饭加豆等于吃肉”
这是真的吗
豆类的好处
你真的了解吗
最新的研究揭示了豆类神奇的一面，它竟然能达到降低心跳的效果，这可是长期的运动才能达到的效果。平日常见的豆类，其实好处多多，我们再来了解下吧~
地里长出来的肉
大豆被人们称之为“植物肉”和“绿色的乳牛”，在《优质蛋白质十佳食物相关数据》表中，大豆（干）的平均值蛋白质含量为35g/100g，是十佳优质蛋白食物中蛋白质平均值最高的，是植物食物中唯一可以替代动物蛋白的食物。经常吃豆类食品，既可改善膳食的营养素供给，又可避免因为吃肉类过多带来的不良影响。
保护心脑血管的卫士
豆类食品中含有丰富的亚油酸和磷脂，能促进儿童的神经系统发育，亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的优质食品。豆类还有助于降低血糖：有个关于豆类的随机、对照试验结果显示，三个月的豆类饮食（每天一杯鹰嘴豆或扁豆）确实有助于受试者们的血糖得到控制，平均糖化血色素从7.4降到6.9。到目前为止，全球已有13个国家肯定了豆类食品在心脑血管方面的作用。
对女性的特别关爱
豆类食物中含有一定的“类雌激素”生物活性物质，对不同年龄段的女性来说，均是一种非常营养而且有保健功效的食品。研究人员发现，患有乳腺癌的女性若多吃豆类，寿命明显更长，乳腺癌复发的风险也明显更低。仅仅一杯豆浆中所发现的植物雌激素的量，就可以将乳腺癌复发的风险降低25%。当然，这种植物雌激素对男性同样能起到有益的生理作用，比如降低前列腺癌的发生率。
增强免疫力的好帮手
古话说，每天吃豆三钱，何须服药连连。大豆及豆制品中含有多种有助于增强免疫力的营养和生物活性成分，如大豆蛋白、大豆异黄酮、大豆低聚糖、大豆皂苷等。
降低心跳
研究显示，心率的升高与心血管疾病以及死亡率呈相关性，心跳每分钟增加十次，会增加10％到20％早死的风险；如果每秒心跳超过一次，则“风险呈线性增加”。豆类饮食研究的结果是，受试者每天多吃一杯豆类，连续三个月后，每分钟的平均心率下降了3.4次，而这样的效果等同于在跑步机上跑250个小时。
常吃豆类益处多多
不过要注意以下两点
豆类虽好，但不能乱吃，更要因人而异，会吃才能更健康。
豆子必须煮熟吃
新鲜的豆子中含有皂苷、胰蛋白酶抑制物以及凝血素，这些物质都是带毒性的，因此豆类食物一定要注意高温煮熟后再食用。
肠胃不好人群慎吃
豆类食物不易被消化，肠胃不好的人群要尽量少吃豆，吃豆时注意咀嚼，让其更好地被消化。
若无消化不良的情况
建议每顿都吃豆类
除了大豆
还有红豆、绿豆、芸豆
豌豆、鹰嘴豆、蚕豆等
轮换着吃
营养更均衡
来源： 北京时间新闻
