蔬菜是人体六大营养素之一，须臾离不开，它除却能为人提供蛋白质、维生素、可溶性纤维、氨基酸以后钙铁等微量元素外，还为人身体提供一定的热量，热量即能量是身体必需的成分，但也是人发胖的来源，为了帮助营养过剩即身体发胖的人选择好蔬菜，我将普通老百姓餐桌上常见的蔬菜热量从低到高排序如下：
说明：括号内数字系100克质量中所含卡路里。
1.冬瓜（8卡路里）；
2.西红柿（11卡路里）；
3.西芹（12卡路里）；
4.绿豆芽（13卡路里）；
5.芹菜（14卡路里）；
6.莴笋（14卡路里）；
7.酸菜（14卡路里）；
8.黄瓜（15卡路里）；
9.生菜（15卡路里）；
10.瓠瓜即葫芦（15卡路里）；
11.小白菜即青菜（15卡路里）；
12.油麦菜（15卡路里）；
13.佛手瓜（16卡路里）；
14.圆白菜（17卡路里）；
15.大白菜（17卡路里）；
16.西葫芦（18卡路里）；
17.韭菜（18卡路里）；
19.芥蓝（19卡路里）；
20.竹笋（19卡路里）；
21.芦笋（19卡路里）；
22.紫皮长茄子（19卡路里）；
23.苦瓜（19卡路里）；
24.丝瓜（20卡路里）；
25.空心菜（20卡路里）；
26.油菜薹（20卡路里）；
27.水萝卜（20卡路里）；
28.春笋（20卡路里）；
29.茼蒿（21卡路里）；
30.白萝卜（21卡路里）；
31.青椒（22卡路里）；
32.南瓜（22卡路里）；
33.韭黄（22卡路里）；
34.茭白（23卡路里；
35.大葱（23卡路里）；
36.鲜青辣椒（23卡路里）；
37.油菜（23卡路里）；
38.花椰菜（24卡路里）；
39.菠菜（24卡路里）；
40.雪里蕻（24卡路里）；
41.茴香（24卡路里）；
42.芸豆（25卡路里）；
43.荷兰豆（27卡路里）；
44.圆茄子（28卡路里）；
45.四季豆（28卡路里）；
46.豇豆（29卡路里）；
47.蒜苗（30卡路里）；
48.香菜（31卡路里）；
49.苋菜（31卡路里）；
50.鲜红辣椒（32卡路里）；
51.西兰花（33卡路里）；
52.芥菜头（33卡路里）；
53.豌豆苗（34卡路里）；
54.刀豆（36卡路里）；
55.胡萝卜（37卡路里）；
56.洋葱（39卡路里）；
57.蕨菜（39卡路里）；
58.冬笋（40卡路里）；
59.生姜（41卡路里）；
60.红菜薹（41卡路里）；
61.玉兰片（43卡路里）；
62.黄豆芽（44卡路里）；
63.香椿芽（47卡路里）；
64.山药（56卡路里）；
65.番薯叶（58卡路里）；
66.荸荠（59卡路里）；
68.苜蓿（60卡路里）；
69.蒜苔（61卡路里）；
70.莲藕（70卡路里）；
71.芋头（79卡路里）；
72.鲜菱角（98卡路里）；
73.蚕豆（104卡路里）；
74.鲜豌豆（105卡路里）；
75.毛豆（123卡路里）；
76.大蒜头（126卡路里）；
77.百合（162卡路里）；
78.黄花菜（199卡路里）；
79.干红辣椒（212卡路里）。
