2.准备配料:老姜一块将其切成薄片，大葱一根切成葱花。山药两根去皮切成滚刀块，胡萝卜一根去皮切滚刀块放入碗中备用。家里有虫草花的朋友也可以放点虫草花哦。
3.炒锅烧热在里面加入适当的清水，然后盖上盖子大火烧开。水烧开后，把准备好的鸽子放进去，加入葱姜料酒去腥。大火汆烫一分钟。我们在家炖鸽子汤的时候，一定要给鸽子开水汆烫一遍。这样可以去除里面的腥味。
4.一分钟后将其捞出，然后放在温水中把鸽子洗净。处理好的鸽子，直接转入高压锅内。把葱姜放进去，加入足量的开水没过鸽子，在里面加入红枣、党参、人参，盖上盖子大火烧开。水烧开后转中火慢炖40分钟。
5.40分钟后，炖出来的鸽子汤基本已经入味啦。然后关火给高压锅放气，把准备好的山药以及胡萝卜加进来，再放入鸡精、精盐调味。盖上盖子继续用小火炖十分钟。
