△图片来源：红厨网摄
竹薯还是一种能利尿排毒的中药材，它能提高人类肾功能，并能加快人体内多余水分代谢，也能防止水分在人体内滞留,对人类经常出现的小便不利和身体水肿有特别好的缓解作用。同时，,竹薯作为一种性质寒凉的中药材，能清理身体内的热毒，并能防止热毒在人体内堆积，经常服用能防止多种上火症状出现，而且人们在出现目赤肿痛和咽喉肿痛以及牙龈疼痛等不良症状是及时用它煮水喝，还能让身体出现的不适症状明显减轻。
因为竹薯有这样多的功效，两广地区的人会在天气干燥的情况下，可以用竹薯煮粥，既清爽又能健脾胃。在广东的茂名，当地人多将其用于煲汤或者是将其磨成粉，制作成为东京丸子或者是甜汤。而在潮汕地区，还会用竹薯粉代替面粉制作各类糕点（粿）食用，口感软糯又香甜。
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除了功效多多外，竹薯还物美价廉。红厨网了解到，一斤竹薯的价格大约为13.6元，每次用几根就能煲出一锅靓汤了。
虽然竹薯好处和吃法都很多，但因为知名度不高，很多人即使买到了也不知道该怎么烹饪。下面，红厨网为大家整理了一些竹薯常见的做法。
竹薯胡萝卜扇骨汤
△图片来源：摄图网
主料：竹薯 4~5条、扇骨400克
辅料：玉米1根、胡萝卜 1根、姜3片
调料：盐适量
制作过程：
1、 扇骨洗净放入凉水中，大火煮开沸滚1~2分钟，捞出来沥干水待用；
2、 胡萝卜去皮切块，玉米切成段后再竖切成条状；
3、 将去过外皮的竹薯，洗干净切成段；
4、 将处理好的猪骨、胡萝卜、玉米和竹薯放进汤锅里；
5、 放入适量清水，盖上盖子，大火沸腾后转小火煲1.5小时，适当调味即可。
竹薯焖鸭
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主料：竹薯4-5条、鸭1只
辅料：姜、葱
调料：料酒、蚝油、柱候酱
制作过程：
1、把竹薯外衣去除，简单洗净一下，刮掉外皮，切掉一点根部位置，再次洗净，把竹薯切成块备用。
2、姜块、葱段、料酒、蚝油、柱候酱准备好，鸭肉切块。
3、锅里放入清水，鸭肉冷水下锅，水开后煮3~5分钟捞出。
4、锅里再烧一锅水，放入竹薯煮20分钟左右，然后捞出来用水清洗、冲凉放一边备用。
5、热锅放入适量的油，烧至6成油温，放入姜块煸炒香；加入鸭肉翻炒至表面金黄后，放入竹薯继续翻炒。
6、放入柱候酱、蚝油进行调味，翻炒均匀。
7、最后加入淹过鸭肉的清水，加盖转小火焖20分钟，中途翻炒一下，放入葱段即可。
红糖煮竹薯粉
