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再来说说黄鳝有没有毒，为什么会有人说，蛇吃黄鳝会死。
其实那是无稽之谈，
蛇吃黄鳝不会死。虽然黄鳝体内含有一种叫做“黄鳝素”的物质，可以使吞食的脊椎动物神经中枢产生麻痹现象，另外黄鳝和蛇的食性也有所不同。因此一般情况下蛇是不会主动捕食黄鳝的，更不会因此而死亡。
黄鳝体内有的黄鳝素有麻痹性
那么人吃黄鳝要注意那些那，
首先，黄鳝是一种寄生在水体中的动物，其体表常常附着有寄生虫、细菌和病毒等，因此生鳝不宜食用，易引起寄生虫感染和食物中毒等。
黄鳝寄生物多
其次，黄鳝虽然营养丰富，但也含有较高的脂肪和胆固醇，过多摄入容易导致肥胖、高血脂等疾病。一般情况下每周食用一至二次黄鳝即可。
尽量少吃
此外，黄鳝与一些食物搭配会产生化学反应，影响营养吸收，甚至对人体产生不良影响。例如，黄鳝不宜与醋、柿子等同食，容易引起消化不良。
