位于景宁县的菇神庙
据考证,香菇的人工栽培起源于公元1000-1300年中国浙江省,另据张寿橙先生考证,《惊蕈录》参考了《龙泉县志》中关于段木砍花栽培相关内容,日本的“惊蕈”传统很可能也是由两国往来的僧人带去日本的。
1928年,日本人森喜彦三郎发明了香菇纯菌丝,直接把香菇纯菌丝菌种接种在段木上,大大缩短了段木香菇栽培周期和出菇率。之后纯菌丝又传入我国,传统砍花就逐渐淡出了人们的视线。
在木屑里养着的香菇纯菌种
虽然日本先一步发明了纯菌丝,但1987年后,我国的香菇产量又反超日本,至今仍然是全球最大的香菇生产国,这其中重要的原因是,另一位“菇神”发明了木屑袋料香菇栽培技术。
菌丝培养阶段的木屑袋料香菇菌棒
1978年,福建菇农彭兆旺发现,香菇不一定要长在木桩上,木屑袋里也能发出香菇。他把这一技术加以改良,而且无偿分享给广大菇农。
这一技术不仅大大减少了林木资源的损耗,而且栽培操作方便。木屑袋栽香菇技术使香菇栽培周期缩短到8个月左右,成本降低50%-60%,产量提高了5-6倍,让大量贫困山区的农民脱贫,也让我国成了世界上最富产香菇的国家。
香菇菌棒袋栽技术发明者彭兆旺 | 《从彭兆旺的菌菇种植展望我国食用菌产业前景》
对于彭兆旺的发明,著名蕈菌学家张树庭教授曾这样评价:“袁隆平解决了中国人吃饭的问题,彭兆旺解决了贫困山区农民收入的问题。”中国工程院院士李玉赠诗赞赏:“林茂菇丰非梦想,禁段木兴菌棒。三公有知应叹,功归彭兆旺。”
下次吃到美味的香菇,不仅要感谢大自然的馈赠,也要记得感谢“菇神”的无私奉献哦!
参考文献
[1] 关于日本《惊蕈录》所引南宋陈仁玉《菌谱》文字的考证
[2] 关于中国香菇早期栽培的历史记载
[3] 《惊蕈录》考连载 论龙庆景菇民文化对中日香菇栽培史的影响
[4] 略论吴三公发明的 “砍花法” 栽培香菇
[5] 亚洲香菇生产的过去与现在
[6] 日本:人工雷击可促进食用菌生长
[7] 陈梅朋先生的食用菌著作与贡献简介
[8] 从彭兆旺的菌菇种植展望我国食用菌产业前景
作者:柯斌榕
编辑:翻翻
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