大豆好处和害处,大豆最好的好处是什么

大豆，也就是黄豆，是一种非常常见的食物，不过却一点也不普通。很少有植物的蛋白质含量能像大豆那么高，占干重的36%左右，比瘦肉中的蛋白质含量还要高。这也是素食者非常推崇大豆和豆制品的主要原因。实际上，除了蛋白质外，大豆还含有多种对人体有益的营养物质，常吃有助于促进人体健康。

本期食与心将简单总结下大豆的营养价值，健康益处以及什么情况下不适合吃大豆。

一. 大豆的营养价值

1. 丰富的蛋白质
2. 大量膳食纤维
3. 饱和脂肪酸含量低
4. 无胆固醇
5. 无乳糖
6. 良好的ω-3脂肪酸来源
7. 富含抗氧化物
8. 富含植物雌激素
9. 富含益生元
10. 含有多种微量元素，比如镁、铁、钙和钾。
11. 含有多种维生素，比如叶酸和其他B族维生素

二. 大豆的10大健康益处

1. 有助于降低坏胆固醇水平
2. 有助于促进心脏健康
3. 有助于降低血压
4. 有助于控制血糖
5. 有助于提高生育能力
6. 有助于减少更年期症状
7. 有助于强化骨骼
8. 有助于改善睡眠
9. 有助于增加肌肉，控制体重
10. 减小乳腺癌的风险
11. 预防其它癌症
12. 改善认知功能和视觉记忆

三. 哪些情况不能吃大豆

1. 不要生吃大豆，生大豆中含有植酸等抗营养素，食用后可能产生胃肠不适。
2. 大豆过敏或不耐受时
3. 大豆加工食品，往往含有大量添加剂和反式脂肪酸，常吃可引发慢性炎症。

参考材料：

1. https://www.betterhealth.vic.gov.au/health/healthyliving/soybeans
2. https://www.eatthis.com/soy-side-effects/