猪肉，最早记载于《本草经集注》，有豚肉、稀肉等别称。
性质和味道：味道甘甜，又带有咸味，药性微寒（猪肉不是热性的）
补肾、补阴、改善身体干燥使人体滋润，补养气血，消肿。
食疗方：
1.产妇乳汁少：用精猪肉或猪蹄煮清汤，可以放入滑石10g、甘草10g，能够促进产妇乳汁增多。 如果效果不佳，可以换滑石、甘草为“通草”，通草不是木通，因为木通大家知道有肾功能损害，但是通草是通草，木通是木通，不是一种药材。通草为白色或淡黄色，下乳的效果与猪蹄一起煮汤堪称卓越。
食用注意点：
猪肉虽好但是也是要分体质的，一般人都能吃（这不是废话么！），但是如果烟酒过度，舌苔黄腻，咳嗽痰多的人，猪肉吃多了可是会加重不适症状的。
秋季应季平肝食谱：夏枯草煲猪肉
秋天属肝，容易头晕动肝火，特别是高血压的人在秋天容易血压控制不好，这里提供一个简便的食疗方，在秋季使用对于平肝很有好处。
【原料】夏枯草20g，猪瘦肉50g。
【制作方法】将猪肉切成薄片，夏枯草装纱布袋中，将袋口扎紧，猪肉和夏枯草袋一起放入锅中，加水适量，文火炖至肉熟烂。把夏枯草的药袋拿出来扔掉不要了，加入少量食盐调味即可。每天吃一次，肉汤一起喝一些效果最佳。
【功效】本药膳适合于肝火旺的人，比如高血压，爱动怒、以及肝火旺引起的头痛、头晕、眼睛痛、耳鸣、双侧肋骨疼痛、甲状腺肿等。
【注意点】此药膳是祛肝火的，因为猪肉是偏寒的、夏枯草也是寒的，整个药膳是寒凉的，所以脾胃虚寒、一受凉就拉肚子的，或者本来就大便溏薄的人是不适合食用的。
