《4》
区别二：适饮期
通常来说，绿茶的保质期只有1年左右。
归根结底，还是因为工艺。
作为不发酵茶，只要温度湿度略高，接触空气，遇到光照，绿茶就会发生氧化反应。
具体体现为颜色变黄，香气逐步消失，鲜爽感变淡。
尤其是在夏季，如果没有刻意保护，绿茶很难顺利度过。
为了在最好的阶段品饮它，还是建议大家，在保质期内尽快喝完。
毕竟，喝绿茶，追求的不就是一个“鲜”字吗？
反观白茶，工艺简朴，拥有了长期保存的价值。
这些年来，茶圈里还流传着“一年茶，三年药，七年宝”的说法，指的正是白茶。
老白茶的美好，基于好的产区，好的工艺，好的储存。
在黑暗的纸箱里，茶叶内部的酶与氧气进行缓慢的物质交换，并有条不紊地滋生新的合成物。
黄酮类物质等有益身体的成分，便是在这种过程中诞生的。
但不是所有的茶类，都能存为老茶。
老白茶，必定是漫长岁月下，诞生出来的稀有宝贝。
不同的阶段，白茶有不同的风采，新茶鲜，陈茶淳，老茶醇，不断提升口感。
《5》
区别三：保存方式
绿茶是不发酵茶，所以在储存上，最好是依靠冰箱，进行低温冷藏。
前面也提到，绿茶的保质期比较短，当年的绿茶，最好当年就喝完。
如果喝茶速度比较慢，又担心绿茶变质，大量散失鲜味。
那么，可以选择存在冰箱里。
借助冰箱的低温，让绿茶不会被快速氧化。
另外，由于冰箱里还会存放各种食物，难免会产生异味。
所以，在存进冰箱前，务必要做好密封，防止串味。
喜欢喝绿茶的朋友，如果有条件，可以专门准备一个小型的冰柜，设定好温度后，将绿茶存在里面，一劳永逸。
而白茶不需要冷藏，常温保存即可。
冰箱里低温、潮湿的环境，反而会抑制白茶的良好陈化，甚至会导致其受潮变质。
故而，在保存白茶的过程中，只需注意密封、干燥、避光、阴凉、无异味。
找一个符合条件的房间，将用三层包装法密封好的白茶，离墙离地放置在其中。
平日里，少去打扰。
日常要喝的白茶，可以提前用铁罐分装出来，避免频繁开箱。
在这般悉心照料下，白茶便能越陈越香，有机会成为优质老白茶。
