3、锅放少许油烧热，煸香姜蒜，清炒蒿笋要少油少盐才能更好突出它的鲜味和清香。
4、青椒丝和蒿笋倒入锅里，大火爆炒半分钟，蒿笋变软微微出水加点盐调味。
5、兜炒均匀后关火，放少许白糖提鲜，趁着锅的热气炒均匀，装盘。
温馨小贴士：
蒿笋这种野生的蔬菜，比较熟悉的人才会去吃，所以，不了解的话不要擅自去摘食，一般都长在水边，虽然这样的野生时令蔬菜尝尝鲜很好，但是也要适可而止，采摘的时候也要注意安全。
蒿笋不吸油，烹饪的时候少油少盐才能突出它的鲜味，炒肉丝、煮肉丝汤也是很鲜美的吃法，有机会你可以试试，虽然是不花钱的蔬菜，但也要有耐心才能吃到，现在正鲜美，随手一炒鲜嫩又清甜。
