金骏眉与哪个茶相似,金骏眉是一类茶还是一种茶

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-10-31 11:06:22

金骏眉与哪个茶相似,金骏眉是一类茶还是一种茶(1)

正山小种

当红茶中的老资格,遇见红茶中的小兄弟,当“正山小种”遇见“金骏眉”时,常常会让人犯晕,眼花缭乱,傻傻的分不清,因为它们长的太像了。其实,它们虽然出自同门都属红茶,却也还是有着许多的不同之处,在深入了解之后总结如下。

金骏眉与哪个茶相似,金骏眉是一类茶还是一种茶(2)

正山小种

㈠ 相同之处。❶都属于红茶。❷产地相同。都来自于福建省武夷山市星村镇桐木关。❸来自相同的茶树。都属于同一种小叶种茶树。 ㈡ 不同之处。出生时间不同。正山小种红茶:出生在明代后期(公元1568年),距今近四百五十年的历史。正山小种又被称为“拉普山小种”,或“烟小种”,是世界上最早诞生的红茶。金骏眉红茶:出生在2005年,来自于福建省武夷山市星村镇桐木关。核心不同点:正山小种比金骏眉出生早了450年。❷叶片不同。正山小种红茶:无论是传统小种,还是新工艺小种的原料叶片,都来自于已经被头采过,用于制作金骏眉之后的一芽二、三叶。金骏眉红茶:来自于还未被采摘过茶树上的嫩芽头,只采芽不带叶。一名熟练的采茶工,一天只能采到300克左右的芽头。核心不同点:要等制作金骏眉的叶片采摘过后,才能采摘制作正山小种的叶片。❸制作工艺不同。正山小种红茶:正山小种采用的是传统红茶的制作工艺,仍然保留“松枝烟熏”工艺过程。其工艺流程为:采摘→萎凋→揉捻→发酵→熏焙→复火→毛茶→走水焙→筛分→烘焙→成品。金骏眉红茶:仅在萎凋时有少量烟熏,基本没有“松枝烟熏”工艺过程。工艺流程为:采摘→萎凋→*青→初揉→精揉→做形→烘干→成品。核心不同点:正山小种有“松枝烟熏”这道工艺,而金骏眉基本没有“松枝烟熏”这道工艺。

金骏眉与哪个茶相似,金骏眉是一类茶还是一种茶(3)

正山小种

外形不同。正山小种:条索粗壮紧结匀整,色泽乌润呈“宝色”,满披白霜显质感,有桂圆香松枝香。金骏眉:条索细长紧秀,形如眉毛,圆而挺直有锋苗,金黄黑三色相间,金毫密集。核心不同点:正山小种条索粗壮,带宝色,有松枝香桂圆香。金骏眉条索纤细长似眉,金黄黑三色相间,金毫显香气不同。正山小种香气:独特兰香、浓郁松烟香、幽幽竹叶香、清雅含蓄悠长。金骏眉:清爽糖香蜜香、清鲜花果香、幽然薯香、重合交织在一起。核心不同点:正山小种以兰花香、松烟香为主、香气清爽。金骏眉是复合香气、花香蜜香薯香交织、香气清甜。❻汤色不同。正山小种:汤色红艳黄浓明亮、饱满胶质感强、金圈环绕。金骏眉:汤色显淡、清澈金黄透亮、金圈显。核心不同点:正山小种汤色红艳发黄。金骏眉汤色金黄显淡清澈。❼耐泡度不同。正山小种:一般都保持在8泡左右、百年野生小种会更耐泡一些。金骏眉:一般都保持在10泡以上、最差也不低于10泡。核心不同点:金骏眉比正山小种,稍耐泡一些。❽叶底不同。正山小种:叶底肥厚柔软呈古铜色、有淡淡的自然清香。金骏眉:叶底鲜活饱满柔软、有光泽。核心不同点:正山小种叶底肥厚有清香味。金骏眉叶底芽尖鲜活显生命力。

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金骏眉

㈢ 冲泡。正山小种的冲泡:备具:白瓷盖碗、透明玻璃杯。温杯洁具: 用沸水将茶具内外冲淋一遍,起到提高杯温,消毒*菌的作用。投茶量:按照1:50的茶水比例计算投茶量即可。冲泡水温:冲泡正山小种的水温一般控制在95~100℃之间,主要还需根据茶叶的老嫩情况,具体而定。出汤:正山小种的出汤时间一般控制在5秒~2分钟之间,主要还需根据茶叶的老嫩情况,具体而定。金骏眉的冲泡:备具:白瓷工夫盖碗、透明玻璃杯、金骏眉不宜使用紫砂壶。水质选用:一定要用纯净水冲泡。温杯洁具: 用沸水将茶具内外冲淋一遍,起到提高杯温,消毒*菌的作用。投茶量:按照1:50的茶水比例计算投茶量即可。醒茶闻香:将金骏眉投入烫热的盖碗中,盖上碗盖晃动,让盖碗内壁的热量,充分激发出金骏眉的香气,开盖后就可以闻到自然清鲜的花蜜香。冲泡水温:冲泡金骏眉的水温一般控制在95℃左右,主要还需根据茶叶的老嫩情况,具体而定。出汤:金骏眉的出汤要“即入即出”,快速出汤。洗茶后第一泡出汤时间以3~5秒即可,之后各泡依次延长数秒,主要还需根据茶叶的老嫩情况,具体而定。(感谢关注风轻云淡高山流水2900)

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