从小就喜欢爸爸做的鲅鱼饺子 学会了之后自己稍加改良 地地道道的胶东鲅鱼水饺
By Candy喵小咪
用料
- 鲅鱼 两条
- 五花肉肉馅 半斤
- 韭菜 半斤
- 牛奶 200毫升
- 花椒水 适量
- 味精 适量
- 盐 适量
- 料酒 1勺
- 花生油 适量
- 饺子皮（成品） 两斤（约65个）
做法步骤
1、鲅鱼洗净，去除内脏和鱼鳍，头尾去掉
2、用刀贴着鱼的主骨两侧，把鱼肉连带鱼皮片下，头部下侧的大刺可以先摘出来，主骨上的碎肉剃下，片下的鱼肉从中心小刺部分向两边取肉，用刀顺着鱼肉生长方向慢慢刮下来
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