天目青顶原称天目山茶、天目云雾茶，是浙江传统历史名茶，生产历史悠久。唐陆羽《茶经》中就有“杭州临安於潜二县生天目山与舒州同”的记载，距今已有1200多年。明代万历年间(1573年前后)，屠隆著《考槃余事》中将“天目、虎丘、天池、阳羡、六安、龙井”列为六大茶叶佳品。明万历《临安县志》载：临安岁供御茶，产于黄岭山，每年额贡御茶二十斤。可见天目茶在明代已被列为帝皇的“贡品”。宣统二年(1910年)著《临安县志》记载：天目云雾茶，各乡俱产，惟天目山者最佳。是年八月，天目云雾茶在江宁举办的南洋劝业博览会上荣获特等金质奖。
上世纪七十年代，临安在充分挖掘天目云雾茶传统历史的基础上，进行了大量的创新开发。并在1979年，由当代茶学泰斗庄晚芳教授命名为天目青顶，天目代表天目山，青代表绿茶，顶寓意品质绝佳。
天目山区森林茂密，土壤疏松肥沃，气候温湿，相对湿度大，终年云雾笼罩，常年平均温度为14.6℃，年平均降水量丰沛，是“高山出好茶”的典型范例。优异的生态环境蕴育了天目青顶条紧略扁，形似兰花，叶质肥厚，银毫隐露，色泽绿润，滋味鲜醇爽口，清香持久，汤色清澈明净，芽叶朵朵可辨，色、香、味俱佳的品质特征。
