每到秋冬季节，大街小巷都充满了糖炒栗子的香味。从营养角度来说，栗子富含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素，以及磷、钾等多种营养成分，尤其适合经常“烂嘴角”的人吃。
栗子含有很多对口腔黏膜有好处的维生素，比如维生素B2。维生素B2又名核黄素，如果体内缺乏，口腔、皮肤、生殖等系统会发生炎症反应。老百姓常说的“烂嘴角”，就与缺乏维生素B2有关。严重缺乏维生素B2还可能引起结膜炎、眼睑炎、角膜血管增生、畏光等症状。100克鲜栗子含0.17毫克维生素B2，是同等重量面条的3倍，米饭的5倍，土豆的4倍。所以，有口腔溃疡或者经常“烂嘴角”的朋友，常吃点栗子对身体有好处。
（北京协和医院临床营养科教授 于康）
来源： 厦门晚报
