这是一篇悟空问答，我以文章的形式表达出来，欢迎友友们阅读、参与讨论。
生活中，确实不少人吃饭喜欢与大蒜一起“配着吃”，这样吃会刺激味蕾、促进食欲，最主要的是心理作用也很关键，觉得配大蒜吃很健康。
我母亲吃饭配大蒜吃了几十年，已经养成习惯，吃饭不吃蒜就感觉缺少点什么，感觉嘴里没有味道，缺少食欲。但母亲却说吃大蒜“消毒*菌”不得病，每餐吃大蒜成为她养生的一部分。
89岁的老妈吃饭喜欢就大蒜
其实如果细心品味，东北人都挺喜欢吃大蒜的，民间流传不仅“饺子就酒越吃越有”，也有“饺子大蒜是绝配”一说，吃饺子不就大蒜就觉得饺子也没有好味道。
生吃大蒜有两种方法：
第一，扒皮直接生吃蒜瓣儿；
第二，把蒜瓣捣成蒜泥吃。
前一种是图省事儿，后一种更为科学一些，蒜瓣捣成蒜酱放置5-10分钟待氧化后再吃，大蒜素充分释放并发挥作用最佳。
大蒜
这两种方法都是生吃大蒜，那么生吃大蒜有哪些利弊呢？第一，有利的一面：
1、增强抵抗力、预防疾病。
大蒜有“广谱抗生素”之称，大蒜素对一些细菌有良好的抵御作用，经常吃大蒜可以帮助我们预防伤风感冒、防止腹泻和痢疾。
记得汶川地震抗震救灾中，部队的军需部门还给战士们都配备了大蒜、洋葱和生姜等物品，这也是在艰苦环境中抗病防病的一项措施。
经常吃大蒜，确实能起到增强身体抵抗力的良好作用，对一些容易被感染的伤风感冒、拉肚子等起到一个“屏障”作用。
虽然口腔的味道不太好闻，但是喜欢吃的人自己感觉不到，反而口腔清新、没有口臭和炎症。
社交场合，还是尽量不吃为好。
社交场合
2、辅助降低血中胆固醇，对心脑血管健康有帮助。
我还是以我89岁的老母亲举例说明，她因为常年喜欢吃蒜瓣儿、喝红茶，从来不吃任何保健品，现在除了血糖高以外，没有高血压和血脂异常，她因为年轻时吸烟喝酒，目前心肺功能不是太好，但肝肾功能等项指标都还正常，尤其是低密度脂蛋白一直很达标，这让我也挺羡慕。
因为这些年经常吃大蒜，母亲的肠胃功能也还不错，很少便秘和拉肚子，而且没有胃炎，牙齿也不错。
我也经常吃大蒜，我的体会就是辅助降血脂、促进食欲、助肝解毒、增强抵抗力确实有一定效果。
