怎么形容蛇皮果的味道呢？感觉像各种风味凑合在一起，有点像味变淡了的荔枝，它上口清爽，酸甜不腻。不过，更像是变脆了的菠萝蜜。
蛇皮果开皮后有一股酸臭的味道，像酒糟的味道。乍一闻，以为驶过来一台垃圾车。尤其是泰国产的，不仅酸味比印尼产的重，发酵气味也更浓烈。像榴莲一样，有人非常喜欢，有人避之不及。就看你能不能习惯了！
蛇皮果作为水果，肯定是以生吃为主。有人试着蒸煮一下趁热吃，甜酸味和气味都上升了一个级别。用明火烘烤成的蜜烤蛇皮果，气味则会挥去降低一个级别，再撒点盐，涂一层蜂蜜，趁热吃美味无比。
蛇皮果还可以用来烧菜，比如煎三文鱼时做柠檬汁的代替品。也可制作咖喱鸡、沙拉等。再就是制作果汁、果酱和罐头。
没有完全成熟的蛇皮果酸味较重，缅甸、柬埔寨的山民常采来蘸辣椒酱吃。我国云南的一些乡民也喜欢这样吃。
蛇皮果本来就带有酒糟发酵似的酸巴气味，故而用来酿酒顺理成章，滋味更加浓郁。
蛇皮果的钙和钾含量都特别高，果胶含量也颇高，对缓解便秘有好处。东南亚一带的姑娘常将其作为美容水果。不过它含糖量高，属于高能量食物，吃多了容易发胖。
新鲜的蛇皮果非常容易腐烂，果肉变得暗黄或发深红时就不要再食用了。另外，它的果皮较硬，剥皮时注意不要划伤手指！
