3.先开大火，把水烧开转到小火，盖上锅盖慢慢的炖煮30分钟。
4.转到大火去收汁，加入少许盐，小米辣，葱花，装拌一下即可出锅装盘。
食谱分享【黑豆炖猪尾】
食材：猪尾巴，黑豆，枸杞，料酒，盐，鸡精。
做法：
1.准备一条猪尾，把它洗净之后切成小段放入锅中，加入凉水，倒入料酒，烧开水之后转小火煮三分钟，捞出清洗干净备用。
2.黑豆，枸杞等全部都冲洗一下，准备一个汤盆，把所有的食材放入汤盆里，加入足量的清水浸泡10分钟。
3.把食材全部放入高压锅中，保持小火一个小时，取出来之后加入盐，鸡精即可。
食谱分享【猪皮冻】
食材：猪皮，清水，姜，花椒，八角，料酒，香叶，盐。
做法：
1.首先把猪皮放入水中去烧水三分钟，取出来之后用刀把表面的白色油脂全部去除掉。
2.再把猪皮用热水清洗干净，切成细长条状，放入盐水中反复的搓洗四五遍，把腥气和油脂全部清洗掉。
3.处理好的猪皮放入锅里，加入生姜，八角，花椒，香叶，盐，料酒，倒入足量的清水，开大火烧至沸腾，再转到小火，继续煮一个半小时。
4.煮到一个小时之后，就把所有的调料都夹出来，煮好关火，找一个无水无油的模具，在底下铺上一层保鲜膜，然后等猪皮汤凉一些之后倒入模具中。
5.盖上盖子放入冰箱冷藏保存，等凝固成型之后取出来，切成薄片，放入碗中，再加上料汁，味道极鲜。
食谱分享【香辣牛蹄筋】
