小米历史悠久，是世界上最古老的栽培农作物之一，是中国古代的主要粮食作物；
小米营养价值高，营养全面均衡 ，尤其是色氨酸含量高，b族丰富，有助于安眠、养胃、健脾、养肾等作用
小米粥有哪些好处？一、补脾胃甘味入脾，黄色入脾
小米是黄色的，从味觉上来讲，小米味甘而咸，中医认为小米能“和胃温中”
因此小米对拉肚子、呕吐、消化不良及糖尿病患者很有益处
小米粥营养丰富，而且熬制时小米粥的上层会出现一层粥油，可帮助保护胃黏膜，有健脾养胃的功效
适合慢性胃炎、胃溃疡等胃病患者饮用
二、养精补肾五谷都具有养精气，补肾气的作用，但是五谷当中数小米的补肾功效最强！
小米性质偏寒，五味上是略带点咸味的，咸味入肾，所以小米具有益肾气、补元气的功效，也正是因此李时珍称小米为“肾之谷”
三、养心安神小米粥有养心安神的功效，喝小米粥可增强小肠功能，被作为镇静安眠的食疗保健品来食用
小米含有丰富的色氨酸和b族维生素，能够稳定神经，帮助安眠
中医就常让患者用小米粥来代替安眠片
四、提高免疫力小米中所含蛋白质和氨基酸都比常食用的其他谷类食品高
小米熬成粥可以增强食欲，常吃小米粥有助于提高机体免疫力
五、美容养颜小米含有维生素A、维生素E、胡萝卜素、B族维生素和多种微量元素，经常食用可以淡化皱纹，预防色素沉着，防止面部色斑生成
六、补铁小米中的铁元素含量是大米的2倍，北方常用小米加红糖熬粥作为女性产后调养身体的滋补品，尤其小米熬粥中的米油，被称为“代参汤”
滋补效果堪比人参，食用小米对预防缺铁性贫血有一定效果
七、多喝小米粥可以润肠通便在谷类食物中小米的膳食纤维和维生素B族的含量算是最高的，膳食纤维在进食后能吸水并促进胃酸的分泌，促进对食物的消化、吸收
同时膳食纤维能促进肠道的蠕动，减少食物在肠道的停留时间，促进粪便的排出
八、多喝小米粥可以明目小米粥中富含维生素A，这种维生素能促进眼睛内视紫红质的合成
能增强人眼睛的暗适应能力，有明目的功效
