“以清配清，以柔配柔”，这条燕窝烹饪的口诀想必大家都很熟悉了，但究竟怎么吃？添加什么辅料才是燕窝最好的搭配？其实人们吃燕窝，追求味道和口感都是次要，最重要的还是燕窝的营养，而保留燕窝营养价值的最佳方式就是清炖。但有些人吃不惯天然燕窝本身的蛋清味，就可以适当地添加辅料调味，但不是什么食材都能和燕窝相辅，搭配时要注意。
一、搭配不影响燕窝营养价值的辅料
适当添加一些辅料不会影响燕窝的营养价值。如冰糖、枸杞、蜂蜜、牛奶、椰汁就是很好的燕窝辅料，能丰富燕窝的口味和口感。一些含蛋白水解酶的水果，如菠萝、无花果、番木瓜等，就不要和燕窝一起炖，否则燕窝容易化水，口感和营养价值都会受到影响。
二、切忌多糖，不搭配高含糖量的辅料
如果加糖千万别加太多，能适当调味即可，加冰糖、石蜂糖都可以，记住不要用白砂糖哦。吃燕窝追求的是清补，按照中医的说法，多糖则甘甜太重，不利于清肃肺气；其次过多的糖会掩盖燕窝本身的天然蛋清味，也会影响燕窝的口感，导致吃不出燕窝本身品质的优劣，买的好燕窝也浪费了。
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