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文/农夫也疯狂
在南方有一种蔬菜，味道爽脆又嫩滑，吃起来的口感很像木耳，因此得名“木耳菜”。在有些地方也叫它潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶等，其叶子非常的肥大，光滑油亮，绿油油的非常好看，在城市里有不少人在阳台上种植它，把它当成了盆栽。
对于木耳菜，可以说是非常有争议的一种蔬菜了，它可以说是蔬菜行业的“榴莲”了，因为这种蔬菜无论怎么做，都有一股怪怪的味道，并且其煮熟了以后在表面有一种滑溜溜的汁液，就连汤汁都是滑溜溜的，有不少人就不喜欢这种感觉。往往只要吃过一次，就再也不会去吃它了。但是木耳菜的营养价值还是很高的，尤其是钙、铁等元素含量最高的，是公认的一种高钙菜。南方这种蔬菜吃起来像木耳，城里人把它当盆栽，现在种植正合适，你爱吃吗？
木耳菜的种植其实算不上复杂，其既能通过种子繁殖，也能通过茎叶来扦插繁殖的。因为木耳菜是耐高温、耐干旱、耐潮湿的，但是却并不耐寒冷，所以广泛在南方的热带地区种植，近些年在备份也有人通过大棚种植了。木耳菜的种子发芽的适宜温度是20℃左右，植株生长的适宜温度是在25～30℃，低于15℃生长不良，但却能耐35℃的高温。所以在南方种植木耳菜一般是在4月份左右，如果是采用种子繁殖的话，那一般要对其种子进行催芽，然后直播或者是育苗移栽都是可以的。
木耳菜的种子非常坚硬，不经过催芽处理，发芽的周期很长，往往需要十天左右的时间，并且出芽率也不高。所以一般都会先将木耳菜种子用30℃左右的温水浸泡一天一夜，浸泡过程中还要多次用力揉搓种子，让其充分吸收水分。然后再把它捞出来，用湿润的纱布包裹起来，放置在25℃左右的环境中进行催芽。每天要记得用清水冲洗一下种子，等到5天左右种子就会露白芽了，这个时候就可以播种了。如果是育苗的话，等到幼苗长到4-5片真叶时就可以定植了的。
木耳菜的适应能力很强，对土壤的要求也不太高，基本能适合所有的土壤环境，甚至它还可以直接水培的。但最好是栽种在疏松性好、肥沃的酸性土壤。并且在播种之前要先施底肥，最好是腐熟了的农家肥，然后在对土壤进行翻耕，而播种的方法既能撒播，也可以条播的。另外需要注意，在木耳菜的整个生育期都需要土壤湿润，绝大多数的品种对日照要求不严，既能在阳光充足的地方种植，也能在阴凉处种植。
木耳菜的生长速度非常快，能像割韭菜一样，割完了还会再长出来。而当苗长到5～6叶时，就可以采收了，主要是以幼苗、嫩梢或嫩叶为食。这种蔬菜的食用方法也非常多样，既能汤菜、爆炒，也能烫食，或者是凉拌着吃。
如果你嫌播种的方式比较麻烦，还可以用木耳菜的茎叶来繁殖的。在集市上购买一些木耳菜回来，然后选择新鲜、粗壮、茎短叶大、叶子鲜绿无脱水枯萎的茎蔓来当母本插穗，剪掉部分的叶子，然后把它插入在肥沃、潮湿的土壤中，之后保持土壤湿润即可，等到一个星期以后往往就能生根了，非常的方便。各位朋友们，你们爱吃木耳菜吗？木耳菜现在种植正当时，无论喜不喜欢吃，都可以种植一些哦。因为它不仅好吃，还很好看，也容易种活哦！喜欢文章的朋友们，记得点赞、分享和关注哦，农夫每天都会为大家免费分享一些农村的好玩、有趣的事情，谢谢大家支持（图片来源网络）
