反式脂肪酸是怎么来的,反式脂肪酸是怎么产生的

顺式脂肪酸——曲折形 反式脂肪酸——直线形

顺式脂肪酸组成的顺式脂肪 化学结构式

反式脂肪酸组成的反式脂肪

不饱和脂肪酸氢化时产生的反式脂肪酸因加工工艺不同有很大波动，一般占油脂含量的8%~70%。

什么是精炼植物油并没有精确的定义，也没有相应的工业标准。所谓的精炼植物油是个统称，指加工过的植物油。经过简单压榨工艺出来的“原油”就是“菜籽毛油”，也叫“粗油”。