很多人喜欢吃核桃，觉得可以补脑益智。
不仅如此，据研究显示，吃核桃还有一个好处：能有效降低心血管疾病的患病风险和死亡率。
那么，吃多少核桃才能起到这种效果？经常吃核桃对身体还有哪些好处？怎样吃核桃才获益最大呢？今天让我们来仔细了解一下。
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吃核桃
能降低死亡风险
2021年，哈佛大学公共卫生学院研究团队在《营养学》（Nutrients）公布了一项长达20年的随访调查研究。该研究共涉及67014名参与护士健康研究的女性和26326名参与健康专业人员随访研究的男性，且这些研究对象在基线检查时都未发现患有癌症、心脏病和中风等疾病。
在调整多变量因素后，研究人员发现，摄入核桃与全因死亡率、心血管疾病导致的死亡率均呈负相关。
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吃多少核桃才有用
研究表明，每周吃超过5份（一份28克，约两三个核桃）核桃，可能对降低死亡率和延长寿命有很大帮助。
具体来说，每周吃超过5份核桃与全因死亡风险降低14%有关，与死于心血管疾病的风险降低25%有关，并可以延长预期寿命约1.3年。
此外，研究人员表示，即使每周只吃少量核桃也可能有助于长寿，特别是那些饮食质量本来就不高的人。每周食用 2~4 份核桃，有助降低13%的全因死亡风险，降低4%的心血管疾病导致的死亡风险，并增加预期寿命大约1年。该结果与此前证实坚果对心脏代谢益处的研究一致。
不过需要注意的是，这些发现是观察性的，而且核桃的摄入量是参与者自我报告的，因此不能明确地确定核桃是否直接导致了寿命的延长。
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吃核桃的6大好处
1补脑健脑
核桃中富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，如 Ω-3系脂肪酸、亚油酸、亚麻酸等。而“坏”的脂肪酸——饱和脂肪含量较少。这些“好”的脂肪酸，可以滋养脑细胞，增强脑的发育和功能。核桃中的锌、镁含量也比较高，常吃可以促进大脑发育。
2保护心脏 降低炎症水平
一项发表在《美国心脏病学会杂志》（JACC）上、涉及 634名参与者的研究发现，核桃有助改善心脏健康和降低炎症风险。
