“老头子，你去超市买菜的时候顺便买些核桃回来，我最近总是丢三落四，得吃点核桃补补脑。”周大爷在门口穿鞋，准备一会去超市买点菜，临走时老伴叮嘱道。
“吃核桃有用吗？你还不如学我多看看报纸，别总是打麻将。还有家里不是有核桃奶吗？都是核桃，喝那个是一样的。”周大爷觉得没有必要再买核桃。
“叫你买就买！”被老伴这么一吼，周大爷赶紧关上门溜了。
老年人记忆力下降，每天吃核桃有用吗？
发现自己总是遗忘东西，不知道放在什么地方，做事情需要人提醒，表面来看是记忆变差了，但是背后也有可能和疾病有关。比如说老人长期缺觉，睡眠不足大脑深度睡眠时间少，记忆存储就会变差，因此白天会觉得乏力、注意力不集中。
也有可能和疾病有关，例如脑血管硬化、神经衰弱、痴呆症等等，记忆区域出现损伤，自然就感觉记性不好了。
吃核桃，摄入足够的蛋白质、维E等物质可以作用于大脑，产生有益作用，帮助保护神经，促进正常代谢，但它毕竟只是一种食物，如果老人记性变差是疾病引起的，吃核桃作用不大。
另外，老人在吃的时候还要考虑核桃的油脂含量，如果动脉硬化程度严重，每天一定要控制食用量，不宜吃太多。
每天坚持吃核桃，身体会有什么变化？
①提高学习能力和记忆力
②降低身体炎症水平，对心脏、大脑、肠道有利
③减轻胰岛素抵抗，平衡血糖
未成年人脑细胞正在活跃生长中，每天摄入足够量的核桃，其中的α-亚麻酸物质可促进大脑健康，对记忆力有积极作用。但是要注意科学食用核桃，上面的皮具有很多活性物质，对人体有益，如果扔掉就太浪费了。
很多人爱吃烧肉、甜食、咸菜，吃多了器官和血管就出现很多炎症，死亡风险升高，而坚果属于抗炎食物，适量食用有助于降低6种炎症标志物，改善血管和黏膜环境，降低死亡风险。
中老年人容易出现代谢方面的问题，《营养学杂志》发表的结果显示，每个月食用1-3次核桃，有助于控制血糖，降低患糖尿病风险。
吃核桃，怎么样吃才科学？吃多少刚好？早上吃好，还是晚上吃好？
哈佛大学的研究表示每周吃140G左右为宜，《美国心脏病学会杂志》上的研究表示每天吃30-60克核桃比较合适，而中国居民膳食指南中建议每天摄入的坚果量在15-20克之间。综合来看，每天吃20-30克是比较恰当的，学生和孕妇可适当增补。
一般建议早上，因为早上的消耗量比较大，能够很好地利用核桃中的脂肪、蛋白质等营养，而且早晨工作效率高，用它来健脑是比较合适的。
早晨吃核桃，不妨尝试三种吃法，营养更丰富
核桃加在粥中
把核桃仁取出放在米粥中煮，可以弥补米粥的营养不足，同时又可减少脂肪，增加饱腹感。嫌弃核桃皮苦涩、坚硬的人，再和米粥一起熬煮后变得软烂，吃起来更方便。
核桃加在水果中
将圣女果切成两半，把核桃仁夹在中间，这样一来坚果和水果的营养都能摄入，而且提升了饮食的趣味性。它和大枣也是“黄金搭档”，也可以夹在一起吃，又甜又脆。
核桃加在牛奶燕麦中
先把牛奶燕麦泡好，然后把核桃掰碎或研磨成粉撒在碗中，吃起来同样很美味。牛奶中的钙、蛋白质，对骨骼和肌肉生长有利，燕麦和核桃中有丰富的膳食纤维，对血管和肠道有益。
核桃再好但其他食物也要搭配起来吃，坚果的种类很丰富，抗炎食物还有蔬菜、水果、全谷物等食物，要均衡摄入。除了食疗，你也可以通过其他方法让大脑更健康。
坚持运动的人，大脑更健康
英国伦敦国王学院有一项研究，研究对象是双胞胎，她们的身体、生活习惯相似，但是从体能活动这一点来看，腿部肌肉有力量的人痴呆风险更低。
从这项研究可以看出来，即便早期身体水平和生活习惯相似，如果后期不注意锻炼，等到十年二十年后，两者将会拉开很大差距。
中老年人要坚持运动，找到适合自己的体育项目，尤其是跑步、跳绳、骑车、深蹲、跳舞这类可以充分锻炼腿部肌肉的活动，建议长期坚持。很多人抱怨运动很难坚持，没有人监督自己，一个人进行没有气氛，那么可以把另一半拉着，带动大家一起健康生活。
在结伴运动的过程中心情好了，大家互相鼓励，同时也能放松大脑什么都不想，只注重脚下路和眼前的风景，这种心情和感受能让你变得更健康。
最后总结一下，核桃可以吃，早餐时吃或者十点多加餐时吃，不容易产生多余的热量，相较于老年人，学生坚持吃核桃收益更多。老年人记性变差，要及时排查病因，是否脑血管或神经功能异常，及时用药治疗。
