3.准备一个盘子,分别摆入芦笋茎和芦笋头,放上刚才切好的葱丝和青红椒丝,淋上蒸鱼豉油,浇上200度的热油,激发出大葱和辣椒的香味,美味即成。
三,【清蒸荠菜】
荠菜是春天里的野生蔬菜,一般生长在田间地头,荠菜的营养特别丰富,含有蛋白质、钙、维生素C,其中钙的含量超过豆腐,胡萝卜素的含量与胡萝卜相仿。荠菜里面还富含10多种氨基酸,在野菜里面味道最为鲜美,推荐食谱:清蒸荠菜。
1.准备野生荠菜400克,洗净后放入盆中,加入适量植物油,锁住荠菜里面的水分,用手拌匀,加入适量面粉,抖散拌匀,以不粘手为宜。
2.锅中烧水,放上篦子摊上蒸笼布,水开后摊上拌好的荠菜,最好摊薄摊均匀,改中火连续蒸5分钟即可。
3.在蒸制的这个时间 调个料汁,准备几粒大蒜切成蒜末放入盆中,红椒半个切成小粒,和蒜末放在一起,加入芝麻油10克,红油5克,辣鲜露5克,生抽5克,用筷子拌匀。