4、把两个小的圆面饼叠放在一起，按压后擀成薄圆饼。
5、平底锅不用倒油，烧至四五成热，放入擀好的薄饼，用中小火慢烙，等面饼中心处有膨胀，翻至另一面，等两面都烙熟后即可出锅。出锅后趁热撕分开成两张春饼，卷上炒好的合菜吃即可。
——老井说——
炒合菜可以不放肉丝，或是再放一些粉条、粉丝，炒成素合菜也非常美味。但需要注意的是，韭菜一定要最后放，不然炒老了吃起来就不鲜嫩了。春饼除了烙，也可以用蒸的烹饪方法，可以将面剂子再切小一些，像饺子皮那样大小，四五个小面片刷油后压在一起擀薄，擀好后放蒸锅里蒸熟，一张张撕开即可，和卷烤鸭的那种薄春饼一样。
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