2.锅内烧水，盖上锅盖，开大火烧开。把羊肉放进去，用勺子推散，煮出里面的血水。羊肉开水下锅，能够防止蛋白质过早凝固，炖出来更加软嫩。
水烧开以后，打去锅中的浮沫，把羊肉捞出来，沥水备用。
3.然后把山药和胡萝卜控去水分，放入高压锅中。放入葱段、姜片、陈皮、白芷，再把羊肉放进去，加一碗煮羊肉的原汤。
放入适量的清水，水量和羊肉持平就可以了。
4.盖上锅盖，先大火炖至上气，再转中火炖煮20分钟。20分钟以后，取下气压阀放气，然后打开锅盖。
加入食盐、鸡粉、少许味精、胡椒粉，可以适当多一些。搅拌化开调料，再开大火炖一会就可以装盘食用了。
在大寒节气，大家需要注意的就是，一定的是需要早睡。因为，“大寒”是冬季的最后一个节气，在起居方面仍要顺应冬季闭藏的特性，做到早睡晚起，养人体的阳气。
（开心）
明天小寒，老人讲"四菜不上桌，福气不进门"，"4菜"到底指的啥？
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