谷雨节气养生秘诀,谷雨时节饮食养生

2.开始煎鱼，为防止鱼皮煎破粘锅，煎鱼时要先滑锅，同时要在锅底撒一些食盐。

先把鲫鱼沥干水分，然后放入锅中开小火慢慢煎，左右晃动锅让鱼身均匀受热。一面煎好以后来个小翻煎另一面，鱼身没有定型时千万不要来回翻动以免破损。把鱼煎至两面金黄 倒出来备用。

3.锅中加一些猪油炒化，放入葱花和姜片爆香，然后放入煎好的鲫鱼沿锅边淋入适量的开水没过鱼身。

鱼汤想要浓郁奶白，一是要提前煎一下增加油脂促进乳化作用。二是要大火炖煮，大火出浓汤小火出清汤。盖上锅盖 开大火炖煮15分钟。

4.15分钟以后打开锅盖，这时的鱼汤已经非常的浓白鲜香，我们把锅边的浮沫撇干净然后放入豆腐 盖上锅盖再炖3分钟。

这时也可以开始调味了，只用食盐和胡椒粉，别的统统不放。最后撒入枸杞稍微烫一下美味即成。

吃2菜

俗话说：“雨前椿芽嫩如丝”，谷雨之前，香椿芽正是鲜嫩肥美。过了谷雨之后，香椿芽就“木质化”了，就是老了不好吃。香椿芽不仅味美，而且还能提高免疫力，*菌消炎。