7、出锅前撒上一把青蒜，加一点盐调味，就可以了。
这道菜十分的简单，关键就是猪肝的处理和火候的把握，谷雨时节，湿气重，多吃富含B族维生素类的食物。
二、 薏米冬瓜排骨汤
食材：排骨、薏米、冬瓜等
做法：1、排骨用清水清洗清洗，锅中加水，放入排骨、生姜、葱结、料酒焯水，中间撇去浮沫，排骨变色后捞出，再清洗一遍。
2、另起一口锅，将排骨、薏米放入锅中，加入适量的水，放入葱和生姜，煮半个小时，直到排骨软烂。
3、放入冬瓜下去煮，再撒一点盐和鸡精调味，也可以加一点白胡椒粉，味道会更加鲜美，这时冬瓜透明就可以关火了。
薏米是一种很好的祛湿食材，谷雨时节雨水增多，早晚温差也很明显，建议常吃薏米、红豆等。
三、 香菜拌百叶丝
食材：香菜，百叶
