4月20日就是谷雨了,也是春季最后一个节气。四月下旬,正处于春夏交接时间,天气忽冷忽热,最容易出现一些小毛病。多吃一些时令的食材,应季而食,轻松入夏。
而节气与美食密不可分,每个节气都有它的节令美食,在谷雨时节,要讲究吃哪些美食呢?
一、吃春谷雨前后,有“雨前香椿嫩如丝”之说。这时的香椿最鲜嫩,营养价值高。谷雨食椿,又名“吃春”,也有告别春天之意。谷雨过后气温升高,香椿老得快,口感会一天不如一天。
【香椿炒鸡蛋】
1.准备一把嫩香椿芽、清洗干净。香椿叶要捡最嫩的时候吃,因为刚出芽的没有毒素,叶片比较大或者储存太久的香椿叶含有硝酸盐和亚硝酸盐,食用前最好先焯水,吃起来才安心。
2.准备一个小盆,打入几个鸡蛋,加入食盐、鸡精,用筷子快速打散。
3.把香椿芽切碎,比较老的香椿叶,要在沸水中焯水40秒,然后过凉水切碎。把切碎的香椿芽和鸡蛋搅拌在一起。