【蒜泥苋菜】
1.准备新鲜的苋菜一把，切去根部放入盆中，加入一勺食盐，用清水泡上，淡盐水浸泡能有效减少苋菜的农药残留物。准备几个小米椒，切成辣椒圈。把大蒜放在蒜臼里面，捣成蒜泥备用。
2.锅内烧水，放入一勺植物油，防止苋菜中的营养流失、保留翠绿的色泽，水开后放入苋菜，快速焯烫10秒钟倒出来，用清水冲凉降温。
3.然后把苋菜控干水分、切成小段放在盆中，放入食盐2克（一勺），鸡粉2克（一勺，白醋4克，香油6克，鸡粉可以换成味精，不喜欢的可以不放。放入小米椒圈和蒜泥，用筷子搅拌均匀以后，即可装盘食用。
俗话说“桃花流水鳜鱼肥”，而谷雨时节，桃花盛开，此时的鳜鱼是最为肥美。鳜鱼中含有丰富的优质蛋白、钙、铁、磷等，适当地多吃还能增强抵抗力，健康度过谷雨，轻松入夏。
