3.等把银耳熬出胶质以后,可以放入几粒冰糖,冰糖融化后,再放进去一小把枸杞子,搅动几下,即可盛出,美味即成。
二、吃鸭肉
鸭肉性凉,尤其适合炎热夏季食用,清凉消暑,恢复精神,增强体质,高蛋白低脂肪,吃再多也不发胖。
做法:【啤酒鸭】
1.准备两个鸭腿,洗净后剁成小块,放入小盆中;半根大葱切成段,一小块生姜切成姜片,再放入八角、花椒、红干椒、桂皮、香叶各适量,一个青椒切成滚刀块,半个红椒切成三角块。
2.起锅烧水,加料酒去腥,凉水下入鸭肉,翻动几下,水开后将浮沫撇开,焯水2分钟,捞出控水。
3.另起锅加半勺食用油,先倒入鸭肉翻炒片刻,将里面的水分炒干,倒出控油备用。
4.另起锅加少许食用油,倒入葱姜和大料爆香,再放红油豆瓣酱适量,翻炒化开,倒入鸭肉,翻炒几下,倒进去一罐啤酒,再加适量清水,漫住鸭肉。