一日之际在于晨，早餐是三餐中的最重要的一餐，一天的营养也都是从早餐开始的，不吃早餐不仅会影响一上午的精神状态，也很容易导致各种疾病。
上班族这样吃：上班族选择早餐重点要考虑三个因素，1.脂肪的囤积。上班族通常一坐坐一天，建议选择脂肪含量较低的杂粮粥。2.保护眼睛。每天面对电脑，可以在早餐中加入胡萝卜、南瓜、青椒等食物，喝杯枸杞豆浆也不错。3.防便秘。建议早餐选择高纤维的食物，比如全麦面包、、山药、奶酪等帮助肠胃蠕动，促进排便。
学生党。为了保证上午的学习能集中注意力，早餐要补充高质量的碳水化合物，为大脑提供能量。因此学生的早餐一定要吃主食，比如花卷、馒头、面包或者是一些杂粮的主食，同时学生处于生长发育的阶段，早餐要配备牛奶、新鲜水果，加强钙和其它元素的摄入。
老年人。老年人活动量比较低，消化能力差，很容易便秘，所以早餐应该做到：1.高纤维助消化。老年人早餐最好喝点燕麦粥，燕麦富含蛋白质等营养，而且容易消化。2.老年人容易骨质疏松需要补钙，可以在燕麦粥加入一些牛奶、豆腐、豆制品等补钙的食物。3.喝粥的同时，最好也能搭配鸡蛋以及植物蛋白等为身体补充优质的蛋白。
减肥人士。减肥人群的饮食特点是增加膳纤维摄入，保证蛋白质的摄入，同时减少碳水摄入。在汤面中加入少量面条，多加一些配菜，既可以增加面条的口感又有利于减肥。
健身爱好者。健身以增肌为主，选择好的蛋白质是非常重要的，鸡蛋、牛奶、奶酪都是比较好的选择。研究表明绿叶菜中的硝酸盐和类黄酮利于促进运动者血液循环，所以爱好运动的人早上吃点绿叶菜效果更好。体力劳动者要消耗大量的体力，所以早餐一定要有足够的主食，提供足够的碳水化合物和蛋白质。主食应该选择低血糖指数的食物，比如糙米、荞麦等食物，它们消化速度比较慢，可以提供较长时间的饱腹感，不容易让人饿。
