1.准备新鲜鲤鱼一条，收拾干净了再改刀。
把鱼头和鱼尾切下来，去除鱼尾巴上的骨头，然后在鱼身上每隔1厘米，切上一刀，不要切断，摆盘漂亮，上桌有面。
葱、姜，再切两个柠檬，把鱼身像这样，摆放在盘子里面，放上鱼头和鱼尾。
2.把柠檬片夹在切缝里面，摆上葱姜，挤上柠檬汁，让鱼肉充分吸收柠檬的清香，蒸出来的鱼才没有腥味。
3.锅里上大气以后，把鱼放入锅中 ，开大火蒸8分钟就熟了。
趁着这个时间，调一个料汁：蒸鱼豉油、生抽、香油，切点小米椒圈，再来点葱花齐活。
时间到，把鱼取出，把里面的汁水倒出来，这个汁水有点腥，葱、姜已经完成了使命，挑出来丢弃不要。
把刚才调好的小料往里面一倒，鱼肉的清香混着柠檬的酸甜，好吃还不长肉，这个夏天食材不用太单一了。
第三、【蒜片丝瓜】丝瓜的膳食纤维素和维生素含量丰富，热量极低，减肥、降脂还能解暑、消渴。
1.新鲜的丝瓜，把皮刮干净，切成稍长点的条，切好以后赶紧的用清水泡上，免得变黑了。
切点青红椒片来配色，蒜片丝瓜大蒜不能少，清炒的菜来点蒜片能提升口味。
2.把丝瓜焯一下水，水开以后，把丝瓜倒入水中快速汆一下水，免得在烹饪过程中大量出水，丝瓜返青以后倒出来过凉。
