3.锅内加少许底油，先把蒜片炒出蒜香味，再放入青红椒丝继续翻炒，倒入控过水分的丝瓜调一下味：放点蚝油、盐、味精，勾入一点水淀粉，让调料和丝瓜更好地融合在一起。
翻匀后关火，就可以出锅装盘了。
第二、【蒜蓉粉丝虾】
1.这虾想要好吃， 必须得用鲜活的，把上面翅翅楞楞的虾须 、虾枪、 虾腿都剪掉。虾线挑出来。
然后把虾背一个一个的片开，方便一会装蒜蓉， 好入味。
2.蒜咱得多准备点，一点一点的剁成这种米粒状，剁好以后把上面的黏液冲掉，把蒜放进锅里，开小火慢慢炸香，炒的没有生蒜味。加点鸡粉、 一点胡椒 、蚝油 、生抽调味。
盐就不用放了， 生抽 ，蚝油的咸味就够了。继续翻匀就管出锅了。一份完美的蒜蓉酱，丝毫不带辛辣味。
3.泡软的粉丝 ，给它剪短点，挖上几勺蒜蓉酱 ，提前拌匀入入味，然后平铺在盘子里面打底。
不出意外的话 ，每一盘成功的蒜蓉粉丝虾，粉丝都是最后的赢家。
4.虾本身就带有鲜香味，所以不需要腌制或者是其他任何多余的操作，洗干净保留它的原滋原味，一个一个的码放在盘子里面，反正想咋摆都可以 ，按着自己的喜好来。
再铺上一层厚厚的蒜蓉酱，开水上锅 ，旺火蒸5分钟就熟了。蒸的太久的话吃着就不鲜嫩了。
