Tips：鸡蛋含有非常丰富的优质蛋白，其氨基酸的种类恰恰跟人体氨基酸的成分相一致，这有利于人体更好地吸收和消化鸡蛋的营养物质。
可以看出来，为了下一个蛋，母鸡要耗费大量的能量，这也是为什么鸡蛋营养价值高的原因。可这对鸡来说完全是个负担，如果下蛋就是为了繁殖后代，那么母鸡完全可以演化成在与公鸡交尾完成以后再排卵。母鸡的这个做派，简直像等着人来收鸡蛋一样。
鸡怎么变成了这幅样子？
其实，人之所以能利用鸡，是在偷鸡下蛋的BUG。鸡的受精与繁殖过程，和哺乳动物不一样。我们哺乳动物的遗传物质，在雌性体内保持活力的时间很短，最多2天时间就会全部死亡。但公鸡的遗传物质，在母鸡体内保存的时间很长，可以达到23天左右。也就是说，在野外环境下，母鸡哪怕一个月只见到公鸡两次，都可以储存足够多的遗传物质，保证卵细胞都可以受精。
Tips：在自然状态下让母鸡孵化种蛋，通常情况是孵化满21天就小鸡会破壳出雏。但是孵化温度的高低也会影响鸡蛋孵化的周期。
既然母鸡体内一直都有存货，那么排卵当然是越多越好，这样后代才会越来越多。所以在野外条件下，母鸡并不会浪费自己下的蛋，直到遇见人类，所有平衡都被打破了。
人类学会了卡母鸡下蛋的BUG。
在野外条件下，当母鸡下蛋数量达到10枚左右的时候，母鸡就会进入孵化模式，减少产蛋量专心抱窝孵蛋。之后还会带孩子，等它们长大了之后再专心抚育下一批。但我们人类不停拿走鸡蛋，让母鸡达不到产量标准，母鸡就只能一直处于下蛋模式。再加上之后的育种培养，产蛋速率大幅增加，才有了如今早餐常见的茶叶蛋。
Tips：茶叶蛋是中国著名小吃之一，也是中国的传统食物之一，大部分地区都有该小吃，它是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋。
在全世界，鸡蛋是最为畅销的禽蛋类食物。据2019年统计，我国禽蛋总产量达到了3309万吨，占世界总产量的45%左右，达到了惊人的2819万吨，其中90%以上的鸡蛋，都是未受精的。这种情况在全世界范围内都是如此，让公鸡无形中成了一个累赘，而且还巧妙避免了一个伦理道德问题。在很多动物保护者看来，动物的生命和人一样尊贵，但是吃鸡蛋似乎避免了这样的尴尬，没有受精的鸡蛋就是一个卵细胞罢了。这大概就是家鸡得以在全世界流行的原因吧。
也许你会想这样一个问题，如果一群母鸡里连一只公鸡都没有，会不会觉得寂寞，不再下蛋了呢？这确实是个问题，在鸡的社会里，公鸡是一种特别喜欢开后宫的生物，拥有很强的领地意识。而有了公鸡的领导，母鸡也会更好管理。所以在养殖厂里，人们总喜欢放一只公鸡进去“安抚人心”。然而有趣的是，就算没有公鸡，母鸡们也能过好日子。因为，母鸡在一些特殊情况下，还会发生转性。
Tips：公鸡和母鸡最明显的区别就是一雄一雌，公鸡在长大以后会打鸣，它的头顶有很大的鸡冠，而母鸡头项上则没有明显的鸡冠存在，母鸡能够下蛋。
我们知道，决定一个生物性别的是染色体，比如人类XY染色体是男性，而XX型为女性。染色体类型决定了人体自然分泌的荷尔蒙激素含量，一般情况下是什么样的染色体类型，哪方面性征就会发育。但是，如果激素分泌紊乱，男性就会变娘，女性也有可能长胡子。不过生殖系统不可能真的发生转变。但是，鸡却可以。
对鸡来说，性别最初确实是由染色体决定的，但性别的分化却可以受到性激素的影响彻底改变。公鸡和母鸡，体内都有双侧性腺，在发育的过程中，公鸡的双侧性腺都开始发育，变成两个睾丸。而母鸡只会发育一侧的性腺变成卵巢，而另一侧继续保持原基状态。这就给性别翻转留下了空间。如果说母鸡原本的卵巢受损，体内雌性激素含量下降，另一侧的性腺就会发育成一个睾丸，而且真的有生育能力。这时，下蛋抱窝的母鸡，就会变成会打鸣的公鸡了。
