Tips：德国研发了一种化学标记，该标记可以检测出在雌性鸡蛋中大量存在的荷尔蒙。当这种标记检测到受精9 天后的鸡蛋之后，公鸡呈现蓝色，母鸡则是白色。
不过，鸡蛋性别鉴定这项技术，也没有全面普及，大多数国家还是要面对不断出生的小公鸡。如果发现不了什么商机，就只能选择大批量屠宰了。
结语
相比于国外，出生在中国的公鸡命运可能要好一些。因为不少农村人家养鸡，也不会太在乎公母，只是有朋友来了，主人只会磨刀霍霍向公鸡罢了，相比于孵化工厂简直不要太幸福。而且，有赖于传统中医的观念影响，我们还会把鸡肉分出个公母。中医认为公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用，高血压患者和癌症患者少吃；母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，更适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。
Tips：烧鸡公，是用公鸡、青椒、芹菜、洋葱等食材制作的菜品，口味以麻辣为主。此菜为首见于重庆的一道经典江湖菜，广泛流行于川渝一带。
虽然在现代营养学看来，公鸡肉和母鸡肉其实并没有什么不同，只是公鸡好吃，所以脂肪含量总是比母鸡少罢了。但公鸡也借此，在我们这里有了更多可被利用的价值。而且本来就量少，反而能卖出高价。不过随着以后中国养殖业越来越集中化，公鸡在我们这里残存的一点幸福，也会被无情剥夺吧。只希望以后，我们可以通过转基因技术，实现公鸡下蛋，让它也变成高价值禽类吧。
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