主料:鸡翅、虾、鱿鱼
辅料:胡萝卜、红薯、洋葱、芹菜、青椒、香菜、玉米、甜面酱、蚝油、番茄酱、糖、生抽、胡椒粉、盐、柠檬、姜蒜
制作过程:
1、鸡翅洗净,吸干水分,斜切两刀方便入味、放入姜末、料酒、胡椒粉、盐、柠檬片腌制30分钟
2、鲜虾洗净去虾线,鱿鱼洗净切成宽条备用、芹菜斜刀切段、红薯切滚刀块、洋葱切块,青红椒掰小块、玉米切成小块
3、调个料汁三勺黄豆酱、一勺番茄酱、两勺生抽、一勺糖、一勺淀粉搅拌均匀备用
4、起锅烧油、放入蒜末爆出香味、再把准备好的蔬菜放进去翻炒均匀,铺上鸡翅、虾、鱿鱼、鹌鹑蛋,倒入调好的料汁,盖锅盖中小火焖10分钟即可
山药肉丸汤
主料:山药、瘦猪肉馅
辅料:裙带菜、盐、鸡精、生抽、胡椒粉、葱姜丝、鸡蛋、淀粉
制作过程:
1、将山药去皮洗净剁碎放入肉馅中,加葱花、鸡精、盐、胡椒粉、一个蛋清、一勺淀粉
2、充分搅拌均匀,摔打上劲(这个操作需要认真、卖力哟)
3、起砂锅放少许油,锅热放入葱花、姜末爆出香味,放入泡好裙带菜煸炒一下,加入适量清水
4、关小火,水不开时挤入肉丸,慢慢定型后转中大火烧开煮10分钟左右,肉丸熟透
5、加入盐、鸡精和胡椒粉调味即可
蚝油香菇炒千叶豆腐
原料:富昌 香菇 千叶豆腐 生抽 蚝油 葱花 油盐
制作: 1 热锅凉油, 将千叶豆腐块放进锅中煎一下,再翻面煎至金黄;
2, 锅中少许油,加入准备好香菇片进锅翻炒几下, 再加入煎过的千叶豆腐块进锅翻炒;
3. 炒时加入1勺生抽、1勺蚝油,再加入少许水,炖煮两分钟;
3. 加入适量的盐调味翻炒均匀, 大火收汁后盛入盘中,撒上少许葱花。
白萝卜牛肉汤
食材:牛肉、白萝卜、香菜、葱、姜、食盐、料酒、鸡精
做法:
1、准备食材,牛肉洗净切大块,白萝卜去皮洗净切滚刀块,葱洗净切段,姜洗净切片,香菜洗净切末备用。
2、牛肉冷水下锅,锅中加入适量葱段、姜片、料酒去腥,大火烧开后撇去表面的浮沫,直至没有血沫,捞出用温水冲洗干净。
3、把牛肉铺在砂锅底部,放入葱段、姜片,一次性加入足量清水,大火烧开后转小火继续炖40分钟。
4、时间到挑出锅中的葱段、姜片丢弃不要,把切好的萝卜放入锅中继续炖20分钟,最后调入适量食盐和鸡精,再撒上香菜末即可。
莲藕雪梨排骨汤