“铅坠”
我才说巴浪，三骹猫那老兄就急急发问：“铅坠在哪里？”我答：“铅坠在后面。”
铅坠，原来是钓鱼线上那块铅铸成纺锤形的坠子，因这鱼体形肥厚浑圆色灰，形色与之相似就叫“铅坠”了。铅坠也因这身形体色一直身价不高：大而金贵不如金枪鱼（虽形色几乎无异），味道鲜美不及巴浪鱼。最不幸的是一身是肉却含有某种毒素，有人吃了皮肤过敏遍体发红发痒。它的堂兄弟花鲱鱼也有这种遗传基因，虽然一身马鲛鱼般的华彩还是让人侧目。
鱼和人同样“出身很重要”。巴浪、铅坠、华鲱者只能属鲹科之流，再新鲜也是煮豆油水的料，煮不完也只是晒干配稀饭的菜！人家马鲛鱼虽个头不太大，但一身华衣皮肉细腻，就不跟你巴浪、铅坠、华鲱者同流，出身虽不是太高贵但也是鲭科人家的孩子！看那金枪鱼，“身材魁梧、神采奕奕，身体非常健康”，一出生就是鲔科之辈，如果好运气名叫“黑鲔鱼”，那那那那，一两鱼肉一两金，那才叫“金贵！”
章鱼、土婆、石臼、加椎子……
章鱼、土婆、石臼、加椎仔……都是“章鱼一族”的堂兄表弟们，通常以白章鱼为形象代表，因为它最好吃。厦门路边“瘦摊子”以章鱼、鲎肉、土笋冻为地方特色，其之章鱼必须是白章鱼才正宗。白章鱼肚不大腕足（俗称章鱼须）长，生前色灰透蓝，熟后瓷白中带灰紫。白章鱼短缺时，摊子上或以红章鱼或以加椎子顶替，明眼人一看便知那些都是白章鱼的外戚老表，皮厚肉老。尤其加椎子，个小须短皮老不堪入口。加椎子拿去炒青蒜倒是很爽口。土婆、石臼体型硕大体质绵软，身有花纹色彩或褚或灰白。这种软塌塌的东西路边“瘦摊子”根本无法拿去冒充当白章鱼卖，会处理的烹饪高手可以把它们爆炒得生脆或者切片烫火锅。
吃章鱼很脆爽，做章鱼却绝对是“磨死人工”的事。章鱼好吃必须活生生就打磨，一大堆放在竹笳老里旋转滚磨，把通体那粘液去除否则汆不脆。从它们不停缠绕你的手臂直到一只只不甘愿地死去腕足向肚子翻卷成团，那是什么样的千辛万苦？现今的人聪明，假货都做得比真货还真，肯定有对付这软体动物的好办法。
汆章鱼更不可随便，水大滚，章鱼肚先入水，待将熟透再全身放入。否则，不是足须熟了肚子生，就是肚子熟了须太老。“亚珠餐厅”以卖章鱼起家，汆章鱼干脆先来个“身首分尸”，将那一堆肚子汆熟了，再汆另一堆足须。你要买章鱼都可以肚子、足须分开买，多科学！其他酒楼饭馆几乎不肯去揽这种不易出成果，容易露马脚的活来干。
人们爱吃章鱼，但买之前先看清楚那是什么章鱼。看清楚了再看那章鱼是被活活折磨死的？还是先成了烈士再从冰库里拖出来摔打的？冰库出来的章鱼切在盘子上肚子干癟没有弹性，那些足须软软如面条绝对不会圈卷成环状。活活折磨死的章鱼汆熟之后收缩紧凑，八条足须翻卷如盛开的菊花————好吃的东西连死相都极具美感。
