骹澹嘴臭臊
大脚婆
“骹澹嘴臭臊”，说的是家住海边的人只要勤劳愿意打湿脚去滩涂海泥里刨食，嘴巴就能吃到小鱼小虾小螃蟹。这句话在今天绝对没有用！不信，让你全家双休日在厦门环岛海滩上勤劳两天，看你们的嘴巴能有多少臭臊？即便能捡几个钉螺你还得当心污染中毒！
五十多年前筼筜港尚未围垦，两岸居民确实分享过“骹澹嘴臭臊”的福份。我小时候正值“三年饥荒”，营养全靠兄弟们在筼筜港滩涂摸鱼抓虾来补充。那时节大脚婆、蟛蜞（蜅蛙）爬满滩涂，见有人来它们千军万马一时立定，你走一步，它们退一步。你再走一步，它们再退一步……你向它们冲去，它们齐刷刷没入洞穴一只不留。地道战啊！可见地道战首创者是大脚婆她们。
七、八十年前正是“日本仔手里”的时日，厦门陷入大饥馑的灾难之中，又有多少人从筼筜港滩涂捕捉蜅蛙、挖掘蚣蚮、间仔获得了食物。
墨賊、鱿鱼、小管和软糍
墨賊、鱿鱼、小管和软糍，后三种亲缘关系可能较近，看长相就明白。不过，分不清它们谁是谁的大有人在。
墨贼肉厚，体内一片酥松轻巧的船形白色骨骼，厦门人叫“墨賊船”。后三者体内则都是一张薄薄的透明“骨膜”。
就口感而言，墨贼肉厚有嚼头，后三种我以为小管最佳，其次鱿鱼，软糍较差也较便宜，常常被当鱿鱼卖高价，外行人分不清就“被鱿鱼了”。“鱿鱼”因此在厦人门话里有“耍滑头”的代称。鹵料的“鹵鱿鱼”一般就是拿软糍当替身的。我说小管最佳，是以脆爽度与鲜美度来打分的。认真计较，那种体形圆而小巧如小灯泡的“墨斗”才是更佳，市面上少见，说了也白说。
买这类“软体动物”，新鲜度很关键，总体而言，肉质透亮光鲜、花纹清晰者是新鲜的。反之，浑浊、暗淡甚至“出浆”了就是变质的。一般来说，新鲜货色卖家绝不会特地清洗浸泡，一大堆混在一起有墨计、有粘液，光鲜滑手，墨贼花斑色蓝紫，鱿鱼呈暗红，小管透明透明地点点小花。又是总而言之，凡是洗得干干净净仿佛“贵妃出浴”一般白白胖胖的不要买，一下锅化作“华清池”。
上帝造物有其公平之处：这些“软体动物”在它们的世界里皆为“海洋*手”，凭借八条“纠缠不清”的腕足，一口鹰嘴般的尖喙，谁见了都要躲。本人年少时曾在海里网住一条玻璃般透明的小管，欺它较弱无力捏在手中，不想被它一口叼住掌心肉疼得差点拉尿。从此不敢小觑“看似懦弱的东西”。
（1、墨贼 2、鱿鱼 3、小管 4、软糍）
