8.好了，一道暄软香甜的山药红豆卷就做好了。
5.苦瓜
做法：【清炒苦瓜】
1.准备两根苦瓜，把苦瓜破开去除里面的瓜瓤，瓜瓤非常的苦一定要去除干净，斜刀切成均匀的薄片。再切一点红椒片，用来配色。
2.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，倒入一点植物油，这样煮出来的苦瓜颜色更加翠绿、营养不流失，水烧开以后把苦瓜倒入锅中，焯水1分钟左右，苦瓜返青以后倒出来，用凉水冲洗一下，控水备用。
3.锅内加少许底油，倒入控干水分的苦瓜翻炒几下，加入食盐2克，加入一点白糖中合一下苦味，继续翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在苦瓜上面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
