吵着吵着，有探员提议：不妨给市面上的话梅分分类吧，这样就能买到自己爱吃的话梅了。于是乎，一场超费口水的话梅食鉴开始了。
话梅的基本原料有青梅、食用盐、白砂糖、以及若干香料和添加剂。为了食鉴的公平性，本次话梅只选购青梅制品，其他梅种或李子不纳入选购范围。
老规矩，先来说说我们是如何食鉴一颗话梅的？
1 酸还是甜
由于PH试纸、酸碱滴定试剂对测定条件的要求都比较高，我局无法以科学的手段获得精准的数据。所以本次食鉴对酸度的判断还是以人工感受为主。
另外，由于此次买来的话梅咸味都不算突出，故不作为维度区分。
2 肉多还是少
采取计算核肉比的方式。在整包话梅里挑选小、中、大3颗话梅，分别统计话梅及话梅核的质量，得出话梅核和话梅肉的质量占比，取三者平均值记为最终核肉比。
3 个头大还是小
话梅形状不规则，无法较快计算体积，所以为了更直观地看出大小，我们选择用硬币作为参照物。
最终，我局从线上线下淘来了22款话梅。可别小瞧了这哪儿都能买到的话梅，价格差距可吓人了。换算成统一的百克单价，你们自己感受一下——
其中最贵的，当属香港的传统凉果老字号——上海么凤。他家的话梅王港币$100/两，我局花了200大洋只买回了4颗。整整50元一颗，可能是全世界最贵的话梅了吧。
