导语：才知道，海螺这几个部位不能吃？相当于吃垃圾，老渔民告诉你原因。中秋节来临之际，海鲜市场各种海鲜琳琅满目，很多渔民打捞完海鲜，不想错过中秋佳节这个销量最大的好时机，为了卖个好价钱，自己亲自摆摊叫卖。今天看见一个老渔民，什么海鲜都卖光了，跟前只剩下一堆海螺没有卖，海螺个头还不少，个个鲜活。别人都卖28块钱1斤，他却只卖18块钱，相当于批发价，有一位小姑娘想买但不会吃，老渔民当场砸碎了一个大海螺，耐心教给小姑娘海螺到底哪个部位不能吃？哪个部位能吃？还告诉小姑娘煮海螺要多长时间？真是活到老学到老，长知识了！最后我也买10个回家做，下面一起来看看我是怎样做的吧。
海螺中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，钙，镁，锌等营养成分，有清肺，明目，增强免疫的功效，醉酒的人吃了还有醒酒的功效。秋天，正是海螺最肥美的季节，秋天正是养肺的季节，多吃海螺对身体好。以前海螺买回家煮完我都一起吃了，今天才知道以前一直做错，相当于吃垃圾，下面我就把从老渔民那里学来的知识毫不保留的告诉大家，学会收藏了，以免以后找不到。
买海螺的时候一定要买鲜活的海螺，用手指碰一下海螺的嘴，海螺肉立刻回缩，说明就是鲜活的。买回来的海螺我们首先要用刷子把海螺外壳刷洗干净，海螺头上边的黏液也要清洗干净，如果时间允许，可以把海螺放进盆中，倒进没过海螺的水，加盐，香油浸泡1个小时，这样海螺会向外狂吐垃圾，如果足够鲜活，这一步可以省略。
清洗干净的海螺冷水下入锅中，海螺的口向上，加入没过海螺的清水，加盐，料酒，葱段，花椒皮，姜片去腥。倒进几滴花生油，香油都可以，大火烧开转中火煮5~8分钟，焖2分钟就熟了。煮海螺的时间如果太长，海螺肉的尾巴就会断在里面 挑不出来了，如果时间太短，海螺肉会煮不熟，咬不动。我买的这是中大个头的海螺，煮5分钟，在原汤里浸泡2分钟就可以出锅了。煮的时候一定不要盖上锅盖煮，开着锅盖煮海螺腥味都跑出来了。
煮海螺的时候我们调一个自己喜欢的料汁，因为海螺属于寒性食品，所以一定要多放点姜末来祛寒。像蒜末，小米辣，葱花等看自己喜欢的口味，小磨香油，鸡精，味精，蚝油，生抽，醋都不能少，搅拌均匀备用。
