蘸料可是火锅的点睛之笔，从老北京涮羊肉的麻酱料到重庆火锅的油碟，无论哪一种都是吃货的心头好。可芝麻酱、花生酱、沙茶酱等酱料，在制作过程中添加了过多的油脂、盐和其他调味剂等，一小勺芝麻酱（约20克）的热量就在120大卡以上，是名副其实的高热量、高脂肪的蘸料。更别提油碟中大量的香油、辣椒油等食用油了。
3.高热量食材
五花肉，肥牛，肥羊，各种红白相间的肉、只要能明显看见白色脂肪的肉类，都是热量很高的，还有一些深加工的肉类，午餐肉、肥肠，香肠，肉丸等加工类肉食，在制作过程中会添加淀粉和防腐剂等，不仅热量高，吃多了还容易导致体内毒素堆积，真的是多吃无益。
4.隐藏的主食
吃火锅必点的是不是都有红薯，土豆，年糕和宽粉吧？粉粉糯糯的，吃一口太满足了！可是，这些蔬菜可都是淀粉大户，都是主食，吃一点无伤大雅，关键吃完后你还要再吃面条，再来点方便面，可就过分了。
所以，想要减肥也能吃火锅，避开上面这些就万事大吉啦~
减肥如何吃火锅？
1.选对锅底
诀窍？挑选最便宜的！清汤锅底，番茄锅底，菌汤锅底，比起麻辣，牛油锅底要便宜很多，还不长肉，味道也很鲜香，非常不错！
2.选对蘸料
最好的减肥蘸料要选各种“汁”，比如，海鲜汁，酱油，醋，耗油等；各种“粉”，比如花椒粉，胡椒粉，五香粉，麻辣粉等；各种“菜”，比如，蒜泥，小米椒，香菜，小芹菜等，尽量避免各种“酱”类，如花生酱，沙茶酱等。最后再来点三鲜锅里的汤搅拌，味道也是很美味呢！
