香椿老叶能吃吗,老香椿叶还可以吃吗

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-11-17 05:02:02

春天万物生发,各种应季的蔬菜,都是最鲜嫩的时候,太多的美食等着我们去品尝,昨天回了一趟老家,院子里面栽的香椿树,早已开出了嫩芽,听说我们回来了,老爸赶快用钩子给我们摘了几把新鲜的香椿叶,在农村看似不值钱的香椿芽,到城市里却是贵的离谱,一斤差不多要卖到几十元到上百元。

香椿老叶能吃吗,老香椿叶还可以吃吗(1)

香椿的营养价值比较高,富含多种氨基酸,维生素,以及各种人体必须的微量元素,用来炒鸡蛋,拌豆腐,摊煎饼,味道都非常不错,香椿虽然好吃,但是也有不少禁忌,如果食用不当,会对我们的健康造成影响,今天就给大家分享几个吃香椿的注意事项,牢记:“1不放,2不忘,3不吃”,早懂早受益,下面就一起来看看吧。

香椿老叶能吃吗,老香椿叶还可以吃吗(2)

一不放:不放复杂的调味品

香椿是一种“树上蔬菜”,含有香椿树等挥发性芳香族有机物,闻起来有一股特殊的香味,可以健脾开胃,增进食欲,吃起来也是非常的鲜,并且香椿里面还含有一种氨基酸,也就是我们常见的谷氨酸,在生活中很多调味品,几乎都含有谷氨酸,譬如味精,鸡精,蚝油,生抽,味极鲜等。

香椿老叶能吃吗,老香椿叶还可以吃吗(3)

所以我们在炒香椿或者是凉拌香椿的时候,都不需要再放复杂的调味品了,否则会掩盖住香椿本来的香味,反而变得不好吃。

二不忘:1.吃香椿莫忘焯水

据科学研究表明,香椿里面含有微量的硝酸盐和亚硝酸盐,食用的时候,最好是先焯水30秒到一分钟,这样可以去除大部分的亚硝酸盐和草酸,让香椿叶的口感更好,也有利于营养素的吸收,香椿的香气也不会受到营养。

香椿老叶能吃吗,老香椿叶还可以吃吗(4)

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