最近却有很多人迷上了竹鼠肉，竹鼠是营养价值极高的上品野味，那么竹鼠不能和什么一起吃?有兴趣的小伙伴们都来看看吧。
竹鼠不能和什么一起吃
吃竹鼠没什么禁忌.
竹鼠体大肉多，味道鲜美，营养丰富，毛皮绒厚柔软，有较高的经济价值和药用价值.
竹鼠体内含粗蛋白质57.78%、粗脂肪20.54%、粗灰分17.36%、粗纤维0.84%、胆固醇0.05%，还富含磷、铁、钙、维生素e及氨基酸、甾类，其中赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比鸡鸭鹅、猪牛羊、鱼虾蟹有过之而无不及。竹鼠肉质细腻、鲜美可口，是一种营养价值高，属低脂肪、低胆固醇的野味，也是改善人们食物构成的一大补品。《本草纲目》：“竹鼠肉甘，平，无毒。补中益气，解毒”。
竹鼠具有很高的药用价值。现代医学证明，竹鼠肉具有促进人体白血球和毛发生长，增强肝功能和防止血管硬化等功效，对抗衰老、延缓青春期有良好效果，是天然美容和强身佳品。竹鼠的胆、肝、心、脑、睾丸、肾均可入药。中华竹鼠的油可治烫伤、烧伤等病。
吃竹鼠有毒吗
竹鼠不是普通的老鼠，是可以吃的!是一种营养价值高，属低脂肪、低胆固醇的野味上品!
吃食用竹鼠是不会中毒的，但被竹鼠抓咬后可能会感染狂犬病，需要立刻处理。
被老鼠咬伤了绝不能掉以轻心.必须立即进行处置.可以先用肥皂水和清水对伤口进行冲洗.然后用2%的碘酒或75%的酒精进行消毒.并尽快到当地疾病控制中心注射流行性出血热疫苗;同时.还应注射狂犬病疫苗.预防狂犬病的发生.
被动物咬或抓后，只要皮肤确实未被咬破，狂犬病毒是很难通过完好无损的皮肤侵入机体，如果皮肤上留有牙印痕迹，就不能麻痹大意，狂犬病毒就有可能顺着牙印侵入人体，应立即对被咬部位进行消毒处理 用肥皂水彻底清洗有牙印的部位，并涂擦碘酒，然后全程注射狂犬疫苗。#p#副标题#e#
竹鼠怎么吃好吃
竹鼠炖猪肚：
水浸死后，用温水慢慢加热滚汤去毛，与*狗一样稻草熏烤，烤黄后切成肉丁;取新鲜猪肚1个，切割一小口，翻过来用碎盐猛擦几次，冷水洗净再翻回来(千万不能用热水煮);将竹鼠肉装入猪肚，用线密缝猪肚裂口，八角、桂皮、沙姜等佐料同时装进去;竹鼠先生 加水下锅，文火烹1-2个小时;然后留汤起锅，将肚子切成块状翻炒，再倒入鼠肉及汤汁、水、盐、味精煮十分钟，上锅前添胡椒粉即可。
特色竹鼠鸡煲：
1.前期腌制一定要够味，多按摩几下有助于进味。
2.在煎炒鸡肉的时候，火力不要太猛，中火为宜。
3.蘸洒米酒增香首先广东米酒，这才有本地特色风味哈。
4.往锅内加水时，量不要太大，以锅铲的容量大小为合适。
黄豆爆炒竹鼠：
将斩好的竹鼠肉用一瓶啤酒小火焖至酥软，起锅待用。把约2两黄豆用油炒香待用。葱，姜，干辣椒，蒜粒备好。架炒锅，放油，点火，投入姜，草果，八角，蒜粒，干辣椒煸出香味后，倒入竹鼠肉并加适量料酒，大火翻炒约3分钟，然后放入炒香的黄豆和竹鼠肉一起爆炒约1分钟，加盐，蚝油调味，撒入葱段，香菜，即可出锅!
乌豆焖竹鼠：
把熏好的竹鼠洗干净，去掉头尾，然后切成小块。拌以乌豆、大蒜，佐以些许辣椒一起猛炒，最后放入食盐、生姜丝、水酒等调味料，竹鼠肉在火锅中热着，此时再倒入啤酒，香味就更为纯正了。
