俗语道“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，在夏季多吃生姜，不但可以祛除湿除热，还能滋补益气，调养肠胃。生姜虽好，但这一种生姜尽量不要吃了，因为这种生姜里不但含有伤肝的毒素，长期食用后还有一定的可能诱发癌症。
姜的种类十分丰富，有沙姜、野生姜、小黄姜等（我们日常食用的姜多为野生姜）。每种姜都对应不同的功效，譬如：沙姜可以驱寒活血、理气止痛；野生姜可以解毒消肿、止咳化痰；小黄姜可以驱寒止泻、止呕散寒。既然每种姜都有自己独特的好处，那么究竟哪种姜具有伤害肝脏的毒素，长期食用会诱发癌症呢？
硫磺生姜：
多吃生姜虽然好处良多，但也正因这点，许多无良商贩为了使生姜的外表更加美观、更易销售，就选择用硫磺熏制生姜，使生姜的颜色更加嫩黄、手感也更为细腻。硫磺中的主要成分为硫元素，如若经常食用含有硫磺的生姜，则会在加热过程中，产生一种有毒气体——二氧化硫。
人如果长时间吸食二氧化硫，不但会对肝脏造成损伤，从而引发恶心干呕、头晕乏力等症状，还会导致中枢神经受损，伤及大脑，患有一定的致癌风险。长期服用硫磺生姜，吸食有毒气体，会对人体造成的十分严重的危害，不但会伤及肝脏、更会污染血液，加大患癌风险。
挑选生姜：
既然硫磺生姜会对人体造成如此损害，所以我们一定要学会挑选生姜，识别出硫磺生姜的样子。
硫磺生姜多外表颜色鲜艳嫩黄，手感亦比平常生姜更为细腻，所以当我们挑选生姜时，不要只注重鲜艳的外表与手感，应当去挑选快大、颜色略淡、表面略粗糙的生姜。硫磺生姜虽然外面美观，但却不易存放，正常生姜一般可存放一周左右，而硫磺生姜防止三天即会开始腐烂。如果加重买回的生姜不易保存，则也有可能是被动过手脚的化学生姜，这种生姜应当尽快丢掉，不可食用。
吃姜虽好，可如果吃到了经过熏制的化学生姜，则会对人体有严重的危害，这种危害不仅伤及肝脏，更有可能成为诱发癌症的元凶，所以大家在挑选生姜时一定要擦亮眼睛，不可被表面与手感所蒙蔽。
然而除去对人体有极大损伤的化学生姜，新鲜生姜对于养生健康亦是极有帮助，比如：姜片泡醋可以养胃、防止脱发，生姜擦脚可以缓解脚部冰凉，有助睡眠。希望大家都可以合理挑选生姜，不被无良商家蒙蔽，学会更多的生姜养生常识，从而吃得放心健康。
