给厨房小白推荐的一组牛肉家常菜谱，营养又美味，每天不重样，每样都好吃！
0失败，做法简单，喜欢吃牛肉的朋友们可以试试～
1.水煮牛肉
【做法步骤】
1、牛肉切薄片，姜切末，大蒜切末。
2、起锅加入食用油，爆香姜末和大蒜末，加入豆瓣酱和辣椒面，用小火炒出红油。
3、加入适量的生抽、老抽、料酒，搅拌均匀。再加入适量的清水，烧开。
4、加入嫩牛肉片，将嫩牛肉片焯水至变色，捞出备用。
5、锅中加入适量的盐和鸡精，调味。加入娃娃菜，焯水至断生。
6、将汤汁倒在装有娃娃菜的碗中，将牛肉片摆在娃娃菜上。
7、最后在牛肉片上撒上葱花、干辣椒、蒜末，浇上热油即可
2.红烧牛肉面
【做法步骤】
1、将牛肉切成块状备用。在锅中烧开水，将牛肉焯水，撇去浮沫。
2、换一口干净的锅，热锅放油，加入姜蒜末炒香。再加入洋葱丝继续炒。
3、将焯水后的牛肉加入炒锅，煎至牛肉表面金黄。
4、加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，使牛肉均匀上色。加入适量的热水，水量要稍微淹过牛肉，加入冰糖，调整火候。盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮牛肉，直到变得很烂。
5、根据个人口味加入盐和胡椒粉，调整味道。
6、牛肉快炖好的时候，可以同时煮熟面条，捞起放碗里，将炖好的牛肉和汤倒在面条上，撒上香菜和葱花即可。
3.番茄炖牛肉
【做法步骤】
1、牛肉块洗净，放入开水中焯水，去除血水，捞出备用。
2、番茄过开水剥皮，切成小块。
3、热锅凉油，将牛肉块煎至两面金黄，加入料酒焯去腥味，捞出备用。
4、锅中留底油，加入姜片和蒜末爆香，加入洋葱块翻炒至透明。
5、加入煎好的牛肉块，翻炒均匀，加入切好的番茄块，炒出汁水。
6、加入生抽、番茄酱、白砂糖，搅拌均匀。加入适量的开水，使牛肉块基本淹没。
7、将锅盖盖上，转小火焖煮30-40分钟，至牛肉变得非常酥烂。最后加入适量的盐和胡椒粉。
4.土豆烧牛肉
【做法步骤】
1、牛肉切块冷水下锅，放入葱姜料酒焯水，后捞出沥水
2、烧开的锅油热，倒入冰糖炒至枣红色。放入牛肉炒上糖色，加入葱姜、干辣椒、桂皮、八角、香叶，翻炒均匀
3、加入2碗热水，2勺生抽，1勺耗油，半勺老抽，中小火炖煮30分钟。
4、最后放入土豆，盐，黑胡椒，盖上锅盖焖至约15分钟，直到炖熟土豆块即可。
5.芹菜炒牛肉
【做法步骤】
1、牛肉切薄片，姜切片，大蒜切末，小米辣切段。
2、芹菜洗净，切段备用。
3、牛肉用适量料酒、生抽、蚝油、淀粉，搅拌均匀，腌制备用。
4、热锅凉油，加入姜片、小米辣炒香。
5、加入腌制好的牛肉，翻炒至变色。
6、加入芹菜段，继续翻炒均匀。
7、炒至牛肉和芹菜变熟软时，加入适量的盐和胡椒粉，调味。
8、加入大蒜末，继续炒匀即可。
6.洋葱炒牛肉
【做法步骤】
1、牛肉切薄片，姜切丝。
2、洋葱剥皮洗净，切片备用。
3、牛肉用适量料酒、生抽、蚝油、姜丝、淀粉，搅拌腌制备用。
4、热锅凉油，加入洋葱炒香。
5、再倒入腌制好的牛肉，翻炒至变色。
6、炒至牛肉和洋葱变熟软时，加入适量的盐和胡椒粉调味。
7、出锅前撒上一些青蒜段，提香。
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