鹅已有四千多年历史，它是灰雁和原鹅改良的品种。他体色呈白色和灰色，额部有橙黄色或黑褐色肉质突起，雄的突起较大，像戴了顶帽子一样
大多数中国鹅种其前额部都有肉瘤（俗称额疱），多数为半球形。肉瘤随年龄增加而长高，一般老龄鹅的肉瘤比青年鹅大, 公鹅较大，母鹅较小。
达龙鹅鼓包从小使用对鹅头长大包有很好的效果，增快鹅的性成熟，增肥增重，增强免疫力
鹅头比其他家禽大，鹅头形状不同品种差异较大，前额髙大是鹅的主要特征。头部包括颅和面两部分。颅部位于眼眶背侧， 分头前区、头顶区和头后区。
狮头鹅的肉瘤特别发达，向前突出，两颊 也有明显肉瘤，从正面看形似狮头，故名“狮头鹅”。喙扁而 宽，前端窄后端宽，呈楔形。有的鹅种咽喉皮肤松弛，形成 “咽袋”。有的鹅种头后有球形羽束，称为顶心毛。眼的虹彩可 分为灰蓝色和褐色两种，随品种不同而异。
狮头鹅属大型鹅种，具有体型大、生长快、饲养期短、耐粗饲、饲料转化效率高、适应性强等特点。但也存在种鹅繁殖性能 低、肉用鹅肉质较粗等缺点，且目前农村伺养的狮头鹅存在一定 程度的品种混杂、退化现象。为此，应加强品种保护和利用，可将獅头鹅作为改良其他地方鹅种生长性能的种质资源。
